时至盛夏，鸿志农业功能性蔬菜到了采收的时节。食用蔬菜给我们的健康带来的好处不言而喻，那功能性蔬菜又有那些特别的食用价值呢？下面小编为您一一介绍:

秋葵：

又名羊角豆、咖啡黄葵、黄秋葵、毛茄等，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。经常食用帮助消化、保护肝脏、健胃整肠、能增强人体防癌、抗癌，含有特殊的具有药效的成分，能强肾不虚，享有“植物伟哥”之美誉。

推荐食用方法：蛋炒秋葵，秋葵清洗干净，切开。鸡蛋可开后，加点盐打散。锅中放适量的菜油，倒入秋葵先抄。待秋葵基本炒熟，划到一边，再倒入鸡蛋液炒，然后将二者炒在一起，要炒散了。然后出锅装盘。

紫背天葵：

有独特土腥味。其嫩茎叶富含Ca、Fe等，营养价值较高，又有清热解毒作用、抗恶性细胞增长等药用价值。特别需要指出的是，紫背天葵中富含黄酮甙成分，黄酮类化合物可以延长抗坏血酸的作用减少血管紫癜。紫背天葵可提高抗寄生虫和抗病毒的能力，对肿瘤有一定防效。在我国南方一些地区更是把紫背天葵作为一种补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之一。

推荐食用方法：素炒紫背天葵,将紫背天葵去老根洗净沥干水分备用；锅中放肥肉煸出油分，下入蒜末和红辣椒炒香；加入紫背天葵同炒；加入盐，起锅前加入香油即可。

田七：

田七菜富含碳水化合物，可以提供身体足够的能量。对于血管的软化和保护很有帮助，可以降低人体中血脂和胆固醇。它还含有大量的维生素c，帮助肝脏解毒，其次还可以消除水肿。

推荐食用方法：凉拌田七，把蒜切碎，加入生抽、醋、盐、香油、芝麻、白糖搅拌均匀，锅烧开水，放入田七，焯熟，捞出，投凉，控干水分，倒上酱汁，撒上芝麻即可。

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