乡村休闲新鲜品味第39期秋去红叶稀
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已是初冬时节，户外游乐日渐不便 本期《乡村休闲?休闲品味》 推荐给您位于昌平的两个好去处 微庄园 可以在1.5亩的“全北京最大包间” 里享用一顿热气腾腾的火锅； 印象山庄 你想象不到，在深山里， 藏着这样一家 以米其林标准在经营的西餐厅。 微庄园：“全北京最大包间”吃火锅 室外虽寒风瑟瑟，大棚内却温暖如春。走进微庄园的温室大棚，眼前呈现的是一片生机盎然，一只蚂蚱在田里跳来跳去。油麦菜、紫背天葵、菜花、小萝卜……或绿或紫，或黄或红，让人忍不住想直接摘下来放进嘴里。 事实上，您确实可以直接摘下来吃，微庄园最有名的火锅就餐位置就在这个1.5亩的“大包间”里。支起大铜锅，热气慢慢蔓延，把刚摘下来的新鲜蔬菜放进去，趁热吃下这口肆意的美好。 大棚的另一头，生长着一种北方不多见的植物——火龙果。每一棵约有一人高，伸出的枝桠与仙人掌类似，有的上面挂着一颗粉色的果实，那便是正在成长中的火龙果。“我们这栽的都是红心火龙果，”微庄园负责人郭毅告诉北京晨报记者，它的花青素含量更高一些。看果容易，看花却难。火龙果开花方式和昙花一样，只有晚上才能绽放最美的容颜，“白色的，有碗那么大，非常漂亮。”郭毅说。 微庄园的特色风味不止火锅，尝尝柴锅炖怎么样？全家老小围坐大铁锅旁，整只柴鸡切块炖得入味，再把白菜、豆角、豆泡等配菜放进锅里，贴几个黄橙橙的玉米饼子在锅边，抻几根面片放进浓汤之中，这一锅，吃得舒服惬意。 不能不提微庄园的特色饮料——小麦草汁，郭毅介绍说，小麦苗长到15厘米左右，加蜂蜜、柠檬榨成汁，过滤后即可饮用，“刚喝可能觉得有点像草的味道，但它纤维含量高，能去油解腻，喝了就知道有多舒服了。” 印象山庄：意式西餐厅藏于深山 有一个地方，只有我们知道。用这句话来形容印象山庄再合适不过了。从燕子口村前的一条红砖路蜿蜒上山，山路几转，似乎并不能确定目的地所在。直到突然看到山景中的一片精致的欧式建筑，才豁然开朗，恍如武陵渔人见了桃花源一般。 秋日已近尾声，餐厅前的柿子树高处还挂着尚未摘下的累累果实，几许亮橘色点缀了略显萧瑟的风景，据说这棵树至少有上百年的历史。餐厅内，仍生机如许，豆绿色与原麻色搭配，构成了餐厅内装饰的主色调。在靠窗的位置坐下，抬眼即是窗外风吹过哗哗作响的大杨树，不时有一只喜鹊飞过。印象山庄负责人梁晨告诉北京晨报记者，餐厅的菜单全是主厨自己列的，“虽然我们不是米其林餐厅，但是以米其林的标准来要求自己的。” 在这份菜单上，最受欢迎的是主厨秘制的牛排，即便它要等上40分钟。这份适合两到四人食用的分享装牛排使用了最接近中国人口味的意大利烹饪方式，选用安格斯牛肉，要经过醒肉、煎、烤、再醒的过程才会端上餐桌。 提拉米苏也能代表这家餐厅随性的风格，外观并不像在其他很多地方吃到的那样整齐漂亮，呈现出不太规整的状态，味道却更为原始。 菜单上不少菜品源自山庄自给自足，到了什么季节就做什么菜，尤其是甜品。比如应季的苹果做成苹果派、苹果挞、苹果汁，樱桃则可以成为冰淇淋的装饰，至于枝头上还留着的柿子，也在开发之列，目前还没有确定。这些蔬菜水果完全是自然生长。“苹果是富士苹果和国光苹果嫁接的，又通过王林苹果来授粉，”梁晨说，这些在山坳里的向阳坡上生长的苹果果肉密度大，果渣少，虽然卖相一般，但味道很不错。由于昼夜温差大，很多苹果都长出了糖心。 这个占地亩的印象山庄里，分布着19间客房，安静私密。约三五好友，或观山景或望星空，岂不快哉。 下面的小资料，备个忘，用得上●微庄园：昌平区马池口镇 ●印象山庄：昌平区十三陵镇 《乡村休闲·新鲜品味》栏目 已经带大家在京郊逛了快一年了， 小编带你回顾一下咱们在昌平的足迹。 穿越雾霾京城草莓要上市啦！ 第6期白羊沟看完冰瀑后还能干点啥？大口吃肉，大口吃花！ 第14期当一个日出而作日落而息的农夫吧 第20期登罢蟒山再摘樱桃南邵给你一个不一样的周末 第27期藏在山间水边的“舌尖上的昌平” 第35期 所有人，昌平喊你摘苹果晨报记者：肖丹 流程编辑：吴艳倩 长按识别下方鍖椾含鐪嬬櫧鐧滈閭ｄ釜鍖婚櫌鏈�濂?鑻厷鍘傚 |
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