西瓜在夏天戏份很足，但其实，西瓜除去冰镇之后直接食用，还有很多大家知道或者不知道的食用方式。尤其是瓜皮，很多时候都被当做不能食用的部分而直接丢弃。殊不知，西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成，从而具有利尿作用，可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。

今天咱们就来个灰姑娘大翻身，看看被遗弃的西瓜皮秀外慧中，可塑性极强的天赋吧。

材料：西瓜皮辣椒蒜花椒

小TIP：西瓜皮去红瓤和外皮切成丁，加入花椒、辣椒、盐腌上半小时。将腌出来的水控干，热锅冷油下蒜片爆香，下西瓜皮大火稍作翻炒立即出锅。

材料：西瓜皮糖生抽醋干辣椒花椒盐油

小TIP：配上各种调料将西瓜皮翻炒，小火焖至汤汁收干。瓜皮变成透明状加盐调味即可。盐要少放，焖至瓜皮使不要担心西瓜皮的脆感，凉后自然会变脆的。

材料：西瓜盐橄榄油苹果醋

小TIP：天葵洗净与西瓜薄皮混合，再加入少许盐，苹果醋拌匀即可。关键是道菜拌好后最好马上食用，时间过长就会出水，影响口感，且营养也流失很多。天葵具有清热解毒、消肿止痛、利尿等作用；西瓜具有消烦止渴，解暑热的作用；所以两者结合简直绝配哉。

材料:西瓜皮毛豆油盐剁椒

小TIP:起油锅加热，毛豆煸炒5分钟，再加西瓜皮哦。

材料：西瓜脆皮食盐白糖白醋香油

小TIP：先加少许盐腌制，腌制好后将水分沥干，加入白醋，白糖香油搅拌后如冰箱冷藏。

材料：西瓜鸡蛋面粉盐十三香油

小TIP：切成小粒子。加入面粉和一个鸡蛋，加适量水搅拌均匀。加入十三香和盐调一下味加一点油，晃动锅，让锅底均匀都沾上油。加入一勺面糊，摊均匀即可。

材料：西瓜南瓜牛肉隔夜饭

小TIP：材料切丁，牛肉丁煸出香味后盛出，起油锅，先入南瓜丁，煸炒片刻后再入西瓜皮丁同炒。加盐调味，炒到南瓜丁和西瓜皮丁软烂即可。起油锅，加入冰箱冷藏的隔夜饭，中小火慢慢划散至颗粒分明。这个过程需要耐心一点，划散后加入事先化开的调味品炒匀。

材料：西瓜奇异果炼乳白糖

小TIP：西瓜切块加白糖和炼乳搅拌成果汁，将制作好的果汁滤去浮沫，加入奇异果切片，共同放入冰棒磨具中，冰镇。梦幻的冰棍就这么诞生啦。

材料：西瓜青提白砂糖吉利丁（明胶）冷水

小TIP：将西瓜与青提榨汁过滤。吉利丁，白砂糖加40g冷水烧开，两种果汁里分别倒入20g吉利丁水。杯子里倒入西瓜汁30g冷冻10分钟。再倒青提汁30g冷冻10分钟。一直重复，一层层色彩幻化的果冻就诞生了呢。

材料：西瓜

小TIP：西瓜榨汁冷冻，然后用叉子划成沙冰，是的，就这么简单。

材料：西瓜皮白糖

小TiP：西瓜皮肉打碎，加水。放入不锈钢锅中加入白糖搅拌，煮开后转小火，煮至水收干，即可关火。晾至温热时即可装进瓶里或者保鲜盒，完全冷却后封口放入冰箱冷藏。2-3天后，酱会变得比之前粘稠，就可以吃了，吃的时候用干净无水的勺子舀取。

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