老板厨师必须知道的食材分类蔬菜篇
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茎叶类共种 白菜 油菜 芹菜 菠菜 蒜苗 圆白菜 小白菜 韭菜 生菜 茼蒿 香菜 豆苗 芦笋 苋菜 芥菜 绿豆芽 豆芽 荠菜 黄心菜 蕨菜 萝卜缨 芽菜 石花菜 橄榄菜 冬菜 马兰头 苦苣 大白菜 莴苣叶 紫椰菜 娃娃菜 紫甘蓝 萝卜苗 紫橄榄菜 豌豆尖 乌塌菜 西芹 西生菜 艾草 紫包菜 蒜黄 白菜梗 芦蒿 苦菊 空心菜 韭黄 芥兰 上海青 青蒜 梅干菜 苤蓝 莴苣 芥蓝 黄豆芽 萝卜缨 莴笋叶 油麦菜 蒲公英 马齿菜 马齿苋 穿心莲 蒿子杆 青菜 西洋菜 芝麻菜 水芹菜 抱子甘蓝 菊花菜 观音菜 紫背天葵 儿菜 紫叶生菜 茴香 红菜苔 芦荟 苦细叶生菜 刺老芽 马郁兰 车前草 芦荟 荷叶 鞭笋 苦苣菜 苦参 苦竹叶 山苏 巴西利 紫钱 露葵 仙草 甜菜叶 乌龙茶 木耳菜 麦瓶草 苜蓿 牛蒡叶 奶白菜 瓢儿白 蒲菜 蒲公草 青江菜 野荞 七叶胆 清明菜 青蓼 球茎茴香 羊尾笋 芹菜叶 豆腐柴 月桂叶 豆瓣菜 冬寒菜 地肤 大玻璃草叶 分葱 桂竹笋 过猫 冰草 酸模 香葱 根茎类共94种 土豆 红薯 芋头 洋葱 胡萝卜 白萝卜 竹笋 莴笋 魔芋 山药 茭白 藕 雪里蕻 牛蒡 榨菜 荸荠 人参 折耳根 地瓜 莲藕 萝卜 水萝卜 铁棍山药 红萝卜 蒜薹 紫薯 冬笋 紫甘薯 沙葛 笋尖 心里美萝卜 紫菜头 罗汉笋 黑豆芽 木薯 青萝卜 干笋 鱼腥草 紫苏 贡菜 樱桃萝卜 心里美 首乌 春笋 藕带 香芋 川贝 鸡骨草 蕨麻 槟榔芋 笋 白姜薯 辣根 慈姑 通草 甜菜根 芜菁 大薯 黑土豆 苜蓿芽 仙人掌 襄荷 小水萝卜 魔芋丝 牛尾笋 婆罗门参 荞头 野蒜 郁金 豆薯 洋姜 大甲芋头 甘薯 葛根 红心萝卜 红菜头 红葱头 白芦笋 薤白 块根芹 甜菜 荔浦芋 雷笋 沙窝萝卜 手指胡萝卜 水果苤蓝 紫洋葱 紫苤蓝 脆山药 大芋头 大芋头 小芋头 球茎茴香 蒟蒻 果实类共79种 豆角 茄子 青椒 西红柿 豌豆 荷兰豆 豇豆 扁豆 菜椒 四季豆 节瓜 秋葵 毛豆 蚕豆 板栗 花菜 瓠子 紫茄子 生瓜 南瓜子 五彩椒 辣椒 日本南瓜 长茄子 干豌豆 杭椒 豌豆尖 榆钱 油豆角 刀豆 柿子椒 茄瓜 四棱豆 朝天椒 龙牙豆 甜豆 歪头菜 墨西哥辣椒 仙人掌果 小扁豆 小豆蔻 小黄瓜 木豆 秋黄瓜 茄冬叶 白茄子 灯笼椒 黑柿蕃茄 红番茄 黄秋葵 金童玉女瓜 大蒜 树番茄 香蕉西葫芦 夜开花 小西红柿 紫长茄 线茄 绿长茄 绿圆茄 花茄子 紫圆茄 尖椒 紫尖椒 红色尖椒 朝天椒 荷兰瓜 小冬瓜 蒲瓜 棱角丝瓜 贝贝南瓜 金桔瓜 窝瓜 飞碟西葫芦 架豆 甜玉米 黏玉米 线椒 美人椒 瓜菜类共2种 黄瓜 冬瓜 苦瓜 南瓜 丝瓜 佛手 西葫芦 佛手瓜 瓠瓜 葫芦 海底椰 金丝瓜 金瓜 白瓜 菜瓜 蜜蛇瓜 冬南瓜 南瓜藤 喷瓜 越瓜 飞碟瓜 葫子 白玉苦瓜 嫩茎、叶、花菜类94种 菜花 西兰花 黄花菜 百合 香椿 菊花 玫瑰花 桂花 莼菜 菜心 韭菜花 槐花 金银花 茉莉花 洋甘菊 剑花 桔梗 韭苔 芭蕉叶 白沙蒿 碱蓬 积雪草 白花桔梗 白花菜 白凤菜 山菜 水田芹 白菜薹 康乃馨 碧玉笋 芭蕉花 桑叶 罗勒 败酱草 食用大黄 苏子叶 包心菜 柳兰 白花椰菜 刺儿菜 漏芦 兰花 洛神花 莲蕉 乌菜 豌豆苗 独行菜 小葱 梅花 香蜂草 香蒲 雪菜 雪里红 油菜薹 油菜花 青金针花 野韭菜 野葱 鸭舌头 砖茶 珍珠花菜 紫苏 紫萼香茶菜 大巢菜 黑油菜 塔菜 有机菜花 宝塔菜花 紫菜花 甘蓝 梨山甘蓝 快菜 绿叶生菜 紫叶生菜 散叶生菜 球生菜 奶油生菜 蒿子秆 大叶茼蒿 小叶茼蒿 香芹 盖菜 鸡毛菜 京水菜 乌塌菜 叶菾菜 紫叶油菜 红叶苋菜 绿叶苋菜 养心菜 面条菜 红秋葵 丝瓜尖 红薯叶 菌类共65种 蘑菇 草菇 香菇 平菇 金针菇 口蘑 黑木耳 姬菇 银耳 猴头菇 竹荪 白灵菇 白玉菇 金钱菇 榛蘑 灵芝 木耳 滑子菇 蟹味菇 杏鲍菇 竹笙 元蘑 慈菇 红蘑 鸡腿菇 花菇 冬菇 干茶树菇 干松茸 茶树菇 干香菇 牛肝菌 海鲜菇 双孢菇 鸡枞 石耳 羊肚菌 干巴菌 鸡土从 北风菌 白牛肝菌 双孢蘑菇 松蘑 鲍鱼菇 珊瑚菇 草菇心 柳松菇 舞菇 血红菇 地衣 小草菇 大红菇 秀珍菇 青头菌 珍珠菇 黄蘑 鸿喜菇 黑菌 灰树花 荷仙菇 荔枝菌 姬松茸 虫草花 袖珍菇 榆黄菇 爱生活-爱分享 赞赏 |
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