红军菜?

是什么东西？

相信很多人都没见过

但是他有一个高端大气的学名：

紫背天葵

它是井冈山地区著名的野菜，是秋海棠科秋海棠属的多年生无茎草本植物，它是中国的特有物种。紫背天葵分布于中国的江西、海南、香港、广东、湖南、广西、福建、浙江等地。

紫背天葵生长于海拔米至1,米的地区，一般生长在悬崖石缝中、山地山顶疏林下石上、山顶林下潮湿岩石上及山坡林下。

红军菜因其嫩茎叶富含钙、铁，其根茎中含有一般蔬菜所缺乏的维生素K，还富含酶，所以营养价值较高，又有清热解毒作用、抗恶性细胞增长等药用价值，是一种药食两用的植物。

红军菜名字的传说

红军菜是井冈山特有的野菜，为什么井冈山人都叫它“红军菜”呢？

??说法一是红军菜过去叫猫耳草，山里的人从没吃过它。当年红军来到井冈山，由于粮食匮乏，红军战士上山挖野菜时发现了它，所以叫红军菜。

??说法二是这种野菜生命力极强，生长也快。在当年红军缺粮断米最困难的日子。这种野菜是专门为红军而生长的，所以叫红军菜，也叫功臣菜。

??说法三是这种野菜原本是绿色的，清涩略苦，是井冈山红军的鲜血染红了它，所以叫红军菜。

只有井冈山的这种野菜是紫红色的，而且味道也不再苦涩。也只有井冈山的这种野菜才称得上是红军菜。

品尝红军菜

我们社会实践也在井冈山品尝了这里的特色野菜。

其实红军菜的做法很简单，但出锅以后那种浓郁的菜香味却是让人忍不住想要立马尝一尝的。有这种馥郁的芬芳萦绕在鼻尖，夹起一根红军菜放入口中，嗅觉与视觉的双重冲击，让味蕾的享受顿时达到顶峰，红军菜本身的清香更是让人仿佛置身于青青草原，有凉风轻拂过发梢，心旷神怡。

红军菜叶片一面翠绿一面却鲜红，具有红军一样非常顽强的生命力。在井冈山红军革命艰苦岁月里，成为广大工农军赖以生存的物质来源，是红军在革命艰苦岁月里的主要食物。虽然现在我们只是品尝一下这种野菜，再不会把红军菜当做主食来充饥，但这小小的野菜却是当时革命艰辛岁月的缩影。

我们在这里感受到当时井冈山斗争的艰难险阻，也看到今天社会的平安富足，忆苦思甜，希望有更多的人能了解先辈们的牺牲和付出，希望能把革命精神传递给更多的人。

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