之前在文章里搜集了大家最喜欢的夏日食物，冰镇绿豆汤和大西瓜，都获得了高票。

还有一位读者留言询问，「为什么我在家煮的绿豆汤，放10分钟就变红了？」

认真的请教了科学家兼大胃王

嗯，既然大家这么喜欢绿豆汤，这次就来分享一个超级懒汉版的做法啦。

懒人法清凉绿豆汤

这次的方法，不用长时间蹲守在锅边，也无需担心粘锅和扑锅，煮出来汤色清亮，绿豆微微开花，清香解暑。

食材：绿豆克，纯净水按照1:10~1的比例准备，陈皮一小朵（可省略），冰糖30克，食盐1克。

陈皮我用了5年的新会陈皮，香气很好，煮糖水的时候加一点盐，层次感会更好。

绿豆和陈皮提前用纯净水浸泡一小时，绿豆泡好后滤干备用。（记得一定要纯净水哟，如果你也不想煮出红豆汤......）

第一次煮绿豆汤。挑一只锅壁厚一点，保温性能好的锅，我用了铸铁锅。将绿豆、陈皮、冰糖和食盐一起倒入锅中，加水大火煮开。

水滚后盖上锅盖，关火焖0分钟。

第二次煮绿豆汤。揭开锅盖，汤色开始变绿，但绿豆还没开花，所以我们重新大火煮开一次，水滚后依然盖上锅盖，再焖0分钟。

0分钟后，一锅清香澄亮的绿豆汤就煲好啦。如果家里的锅子保温性不好，绿豆尚未开花，可以煮开后再焖0分钟。

冰镇以后大口喝，这个夏天才算是完整呀！煮好的绿豆汤不要放置太久，否则也会因为氧化而略微发黄哟。

如果不爱喝汤，更喜欢浓郁绵密的广式绿豆沙，可以参照之前的红豆沙食谱，步骤一样，把豆子换一换就好~

昨天我还尝试了自来水加柠檬汁的方法，但发现柠檬汁的比例稍微控制不好，绿豆汤就会发酸，还是直接用纯净水更好操作。

祝大家都能煮出自己喜欢的冰镇绿豆汤！

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是时候祭出这款宵夜大杀器了！

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