红豆包

这款面包的配方来自于爱和自由老师的《跟爱和自由一起做面包》一书，这次的馅料是我自己煮的冰糖蜜红豆，过瘾~~

——IrishCoffee__

食材

面包粉g

液种40g

汤种40g

干酵母3g

鸡蛋1个

奶粉15g

白砂糖15g

黄油20g

盐5g

装饰材料：黑芝麻少许

制作步骤

面团

1.将除黄油和盐以外的原材料混合，揉至扩展阶段，能拉出比较厚的膜。

2.加入黄油和盐揉至完全阶段，能拉出薄膜。

3.放在温暖处进行基础发酵，发酵至面团的2.5倍大。

4.将发酵好的面团排气，均分成6等份。

5.将面团滚圆，松弛15分钟。

6.松弛后，将面团擀成中间厚，边缘薄的圆饼形状。

7.翻面，包入适量的蜜红豆，捏紧。

8.依次排进烤盘，放在温暖湿润处进行最后发酵。

9.最后发酵结束后，表面刷适量水，洒上黑芝麻。

10.预热烤箱到℃，在烤盘上压一重烤盘，放进烤箱上下火烘烤18分钟。

图文：IrishCoffee__

编辑：自由家烘焙

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