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地

主

菜

箱

小菜箱（10斤装）可选8个品种大菜箱（15斤装）可选12个品种请至少于配送日前一天午前把选好的菜菜清单私信庄主选择综合症患者，由农庄师傅给混搭装箱品种更丰富，还有惊喜哦！配送日和配送点：

小橡树幼儿园（周一、周四）

望京花园西区蜗牛家（周一）

锦绣园公寓（周四）

如需配送到户，请详询庄主

好甜的糯玉米

嫩嫩的黄瓜小苗苗

笔直的长豇豆

1.本周主打

韭菜

韭菜鲜虾春卷????（推荐人：地主轩妈）地主轩妈，从小爱吃杭州外婆做的春卷，现在外婆不在了，轩妈把外婆春卷发展改良了一下，孩子们也超级爱吃。这个食谱的特点就是随意，没个准确分量，放什么都行，不放什么也行，怎么都行，都好吃。1、春卷皮：超市外购冷冻春卷皮，室温下化冻后可以一张张撕下来包春卷，超级方便。不过仍会想念外婆亲手一张张摊出来的薄如蝉翼的春卷皮。2、馅料：韭菜剁碎，虾仁剁碎（盒马买的冷冻虾仁，不用切太碎，有点咬头也很好吃），爱吃肉的也可以剁一些五花肉馅（我不爱吃肉，就不放），荠菜（我家爱吃荠菜，盒马就有冷冻荠菜，已经洗净切碎，化冻就行，也可以不放），虾皮，炒两三个嫩嫩的鸡蛋切碎（爱吃鸡蛋的就炒更多的鸡蛋放进去），一个生鸡蛋打进馅里，香油（如果不放五花肉馅，香油可以多加一些），盐、胡椒、生抽调味。所有这些东西都放在一起顺着一个方向拌匀，馅就好了。3、包：这个就不用说了，随便怎么包，卷成金条状，不散就行。4、煎：传统春卷用油炸，为了健康咱们可以用少量油煎，一样好吃（只是金条看着没有那么金灿灿的）。自己估摸着里面的馅料全熟了，金条表面注意没有煎焦了，就出锅。我老公喜欢蘸点醋吃，我觉得不用醋已经很好吃了。又及：其实这个馅料跟北方人的饺子馅是不是也差不多？有一次我用这个馅包了饺子（没加肉的），也不错。只是包饺子对我来说太费劲了，一个饺子皮只能包一点点馅，要包完一大锅馅需要很长时间和很多很多饺子皮，想着吃进去那么多面粉就觉得很胖。而一张春卷皮能包进去很多馅，很快就包完了，吃了还没有负罪感。

豆角

北方人最爱的面食--扁豆焖面（方子抄自“下厨房”）焖好的面条，每一根都浸满了浓浓的扁豆香和肉香，闻着都是一种享受～轻松几步，就可以做出色泽红润油亮，口感柔韧鲜香，又地道又好吃的扁豆焖面。配料可荤可素，用料随意普通，制法也很简单这款夏日主食，小馋猫们也快来试一试吧！用料：扁豆、五花肉、面、黄酒、酱油、葱片、姜片、盐、蒜末、麻油做法：1、扁豆洗净后撕去两边的纤维，掰成3-4公分的长段2、把五花肉切成薄片3、事先在面上洒一些食用油，用手稍稍拌匀4、在炒锅中倒入少许底油5、油温四五成热时放入葱姜片炝锅，放入五花肉片快速翻炒6、待肉变色，倒入黄酒和酱油煸炒一下，接着放入豆角，倒入刚刚没过豆角的清水7、锅开后留一些底汤，将剩余汤汁倒入一只小碗备用8、把面平摊在扁豆上，盖锅盖转小火焖10-15分钟（每隔两分钟将小碗中的汤汁倒入锅中一些）9、出锅前把用麻油和盐腌过的蒜粒放入，拌匀即可小帖士：1、扁豆焖面出锅前，一定要放入一些蒜粒，不仅可以提味，还能有效解去扁豆内所含的皂素。2、做焖面的肉要选用肥瘦相间的五花肉，这样做出的口感才会软润鲜香。3、事先要在面上洒一些食用油，这样拌匀后的面在后期焖制时才不会粘锅。4、焖面时加入的水量很关键，大约加入刚刚没过扁豆的水量就可以了。加入水量过多会使焖面的口感过于黏软，而加入的水量过少则有可能糊锅。5、要将炖扁豆五花肉的汤汁事先倒出（锅中留少许底汤即可），在最后焖至的过程中每隔两分钟，均匀的浇一次汤汁，这样能使焖面充分吸入汤汁的香味。

2.地主美食分享

本期分享几款地主妈妈们用农场的蔬菜制作的美食：

1.胡萝卜土豆饼（推荐人：地主小田）今天早上做了胡萝卜土豆饼，孩子们很喜欢吃??胡萝卜土豆香葱都是Sarah家的，做法也不复杂（土豆季变着法子吃??，上次用了红土豆，会更好看，可惜忘拍照了??）。做法：土豆胡萝卜擦丝，不用洗掉淀粉，稍微加一点面粉，2个鸡蛋+1个小土豆+1/2根胡萝卜+1根小葱+1勺面粉（如果觉得太稠，可稍加一点牛奶），可以做4、5张土豆饼，正好够俩个小朋友早上吃～摊薄一点，这样不怕中间没熟透。2.无油烟“炝炒圆白菜”（推荐人：庄主闺蜜许彬）农场的圆白菜加洋葱，绝配。夏天热炒太痛苦了，圆白菜过水后，再用洋葱炒个凉拌汁，和炝炒圆白菜一个味，还不用烟熏火燎。具体做法如下：圆白菜洋葱部分（半颗圆白菜+半颗洋葱，这大概是2人份的样子）：1.圆白菜切块或者手掰都可以，大小参考餐馆的炝炒圆白菜大小2.热水烧开，菜过水一分钟3.菜盛出过冷水，攥一下圆白菜备用4.洋葱切丝拌菜汁部分1.炒菜锅烧热放油，平时炒菜的二分之一即可2.油热放入洋葱丝，煸炒三十秒，放三分之一汤匙红烧酱油，一汤匙薄盐生抽，半汤匙醋，三分之一汤匙糖，盐少许，三十秒后关火最后将圆白菜放入锅内和凉拌汁拌匀即可。3.乳酸圆白菜（推荐人：地主晓筠妈妈）1.消毒（开水烫烤箱烘75%酒精喷，总之无菌无油无水）2.清洗圆白菜晾干水分3.手撕刀切成喜欢的样子4.加盐2%（风味添加糖1%；干佐料八角香叶花椒随意）5.亲密接触—揉搓5分钟左右，出水变小6.室温放置夏3-冬6天，转至冰箱即可滋味：酸爽功效：老师说德国科学家发现对化疗病人康复有帮助，具体没查证。希望了解细节的朋友可以在“下厨房-课堂”里搜索“乳酸圆白菜”，买大福的课程观看，不是托儿啊，是受益者。大福是一位超可爱的台湾人，积极的生活态度，爽快的个性，严谨的探索，很喜欢。

3.本周菜单

果菜类

甜糯玉米、冬瓜、胡萝卜、三色土豆、洋葱、莴笋、苦瓜、豇豆、西红柿、麻椒（清香微辣）、牛角椒、茄子、苤蓝、黄瓜、散菜花、西葫芦、红甜菜头（少量）

叶菜类

川崎香菜、盖菜、紫油菜、半球生菜、红薯叶、空心菜、芥兰、甜菜叶（红+黄）、木耳菜、韭菜、营养快菜、红叶苋菜、油麦菜、蒿子杆、菊花菜、紫背天葵、芝麻菜、油菜（紫+绿）、圆白菜、小白菜、野生马齿苋、野生绿苋菜、罗马生菜（绿+紫），豆角，菜花（少量）

香辛料(不计重量，随手来点，最多4种)

小葱、新蒜、薄荷、紫苏、荆芥、罗勒

*绿色字体为本周新菜

预览时标签不可点


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