准备材料：苦菊克，天葵50克，穿心莲50克，红彩椒、黄彩椒各20克，黄瓜10克，油炸花生米50克，盐、味精、鸡精、白醋各5克，香油3克，白糖、色拉油各10克

开始制作：

1将苦菊、天葵、穿心莲分别洗净，放入凉开水中浸泡。

2将黄瓜洗净，切片。彩椒洗净，切成2厘米长的条。

3将浸泡好的苦菊、天葵、穿心莲捞出，盛入碗中，加入切好的黄瓜片、彩椒条。

4将白醋、白糖放入另一净碗中。

5将白醋碗中加入香油。

6再加入盐、味精、鸡粉，搅拌均匀成调味汁。

7将调好的味汁淋在菜上，拌匀。

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选自《Hello快意凉菜》一书，版权所有。