资料来源：羊城晚报广州日报

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广东的老火靓汤，全国闻名！许多师奶，煲汤之前必看“汤王”佘自强的推荐，但是，今天要告诉大家一个噩耗，被誉为“岭南汤王”、医院资深药师佘自强，于6月10日凌晨两点，因突发脑溢血，抢救无效死亡，终年65岁。

汤王走得很突然，一点征兆都没有，昨晚他跟太太跟弟弟约见一位从香港赶来的朋友。而在前一段时间，佘自强还检查过身体，没有问题，而且，事发突然，前后不到三四个小时。

佘自强今年64岁，因于年5月18日起，在广州日报应当日天气向读者天天推出《今日靓汤》而出名，被誉为“岭南汤神”，在珠三角地区拥有10万女“汤粉”，有“师奶杀手”称号。

佘自强在《广州日报》专栏《今日靓汤》上的头像。

而就在昨晚，他还发 　　

材料：太子参10克、莲子12克、猪瘦肉80克、生姜1片。　

烹制：各物洗净，太子参、莲子稍浸泡；猪瘦肉切小方块状。一起与生姜下炖盅，加入热开水毫升（约1碗量），加盖隔水炖约2个半小时便可，进饮时方下盐，为1小儿1日分2次进饮。

白胡椒白萝卜滚白贝

冬冷春湿时最宜以白胡椒为汤，它有驱寒祛湿、温中暖胃之功。白萝卜入汤甜、淋又清润益气，而白贝是有“江南第一鲜”之美称的贝类。白胡椒白萝卜滚白贝，清润鲜美可口，有暖胃益气、散寒祛湿的功效，且男女老少皆宜。

材料：白胡椒10~20粒，白萝卜、白贝各克，生姜3片。

烹制：用刀背稍敲裂白胡椒；把白萝卜去皮、切块；用淡盐水养白贝12小时。起油镬爆香姜稍炒白贝片刻，铲起备用，再加清水毫升（约5碗量）和萝卜，武火滚沸约15分钟，下白贝和白胡椒煮至刚熟，下盐便可，为3~4人量。

五加皮炖猪瘦肉

关键词：滋阴祛湿填精益阳

五加皮为祛风湿类中药，具有祛风湿、强筋骨和利水的功效，同时它还有补肝肾、壮筋骨的作用。在春日时以它炖猪瘦肉有滋阴去湿、填精益阳的功效，为春日养生靓汤。

材料：五加皮15克（中药店有售）、猪瘦肉克、生姜1片。

烹制：五加皮浸泡、洗净；猪瘦肉洗净，切小方块状。一起与生姜下炖盅，加入热开水毫升（约1碗量），加盖隔水炖约2个半小时便可，进饮时方下盐，为1人量。

薏仁炖猪横脷

关键词：清热补肺润燥养阴

猪横脷是广东民间对猪胰脏的叫法。在许多地方猪胰是不为食用的，但中医和广东民间有“以形补形”的食疗习惯，认为猪胰入药膳有补胰脏、肺脏等作用，以健脾祛湿的薏仁炖猪横脷，有清热补肺、润燥养阴的功效，是秋燥调理肺热的食疗，更是肺脓肿的药膳。

材料：猪横脷、薏仁各50克、生姜2片。

烹制：把猪横脷的膜去掉，清洗干净；薏仁浸泡。一起与生姜下炖盅，加入热开水毫升（约1碗量），加盖隔水炖约2个半小时，进饮时方下盐，为1人量。

雪梨茅根竹蔗炖猪肺

材料：雪梨1~2个、茅根50克、竹蔗~克、猪肺约克、生姜3片。

烹制：各物洗净，雪梨去芯、切块；茅根、竹蔗切段；从猪肺喉部灌入清水，揉搓，反复多次，切块，挤干水，在镬中不用油、盐炒片刻。一起与生姜下瓦煲，加清水0毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为4~5人量。

冬瓜干黄豆猪排骨汤

勤劳节俭从来都是中华民族的美德，在民间常把丰年的瓜果蔬菜通过各种方式贮存起来，在旱涝失收时食用。冬瓜干便是其中的一种了，它不仅可作为蔬瓜食用，同时还有很好的药用价值。冬瓜甜淋软滑，且有清热消暑、消肿利水的功效，但毕竟从属性上说是寒凉的，变成冬瓜干后，清热利水作用不减，且寒凉性有所减少，所以宜在秋冬干燥时食用。配以黄豆煲猪排骨，清润可口，且能润燥清热、滋阴补益。

材料：冬瓜干80~90克、黄豆克、猪排骨克、生姜4片。

烹制：冬瓜干、黄豆稍浸泡；猪排骨洗净，切段。一起下瓦煲，加入清水0毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为4~5人量。

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