猪猪农场有机果蔬·紫背天葵

别名：红天葵、红叶、龙虎叶、夜渡红、红水葵、散血子、一点血、散血丹、一叶红、小羚羊、血皮菜

紫背天葵是一种很好的集营养保健价值与特殊风味为一体的高档蔬菜，鲜嫩茎叶和嫩梢中的维生素C含量较高，还含有黄酮苷等。因嫩茎叶富含钙、铁等，营养价值较高，又有止血抗病毒等药用价值，故有较长的作为蔬菜栽培的历史。

1、清热解毒具清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴之功效，治外感高热、中暑发烧，肺热咳嗽，伤风声嘶，痈肿疮毒，跌打肿痛等症。2、止血补血紫背天葵还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效，在我国南方一些地区更是把紫背天葵作为一种补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之一。3、抗病毒此外，紫背天葵可提高抗寄生虫和抗病毒的能力，对肿瘤有一定防效。

寒凉虚弱的人请慎食。

一般人群均可食用。

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作为一种药食同源的食材，紫背天葵的叶片和块茎均可入药，《滇南本草》中对其药理作用有所记载。认为其性凉，具有清热解毒、润肺止咳、祛瘀活血消肿、调经等功效。现代药理学研究发现，紫背天葵还有突出的营养优势，主要体现在富含铁、锰、铜等矿物质、黄酮类化合物和紫背天葵多糖。有研究称紫背天葵（干物质）铁含量达到20.97毫克/克，是干枣（2.3毫克/克）的9倍多。在我国滇川一带，紫背天葵常被用作妇人产后补血食物。

丰富的黄酮类化合物使紫背天葵可与维生素C、矿物质协同发挥强大抗氧化作用，清除自由基，延缓衰老，增强人体免疫力。更有多项动物实验表明，紫背天葵提取物具有良好的降低胆固醇和甘油三酯、抗凝作用,并能显著改善糖尿病小鼠的糖耐量，降低其空腹血糖和随机进食血糖，医院将其作为糖尿病患者日常调理饮食中的必备蔬菜。正因如此，近年来对以紫背天葵为主要成分的保健品研究越来越多。

二新食材，新吃法

我们一般会选择紫背天葵的幼嫩植株或嫩尖入菜，这样可避免因其满布锯齿的叶片带来的粗糙口感。我们对紫背天葵的吃法可谓是方法多多，可焯水凉拌，可急火炝炒，还可做汤入馅。在与肉类、菌菇类搭配时，不仅使菜肴具有清香的味道，其艳丽的色泽还能为食客带来别样的视觉感受。不过，需要提醒您注意的是，请尽量避免长时间过高温度烹饪，以免破坏黄酮类物质，失去抗氧化作用。

金秋福利

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