落葵亦称胭脂菜、胭脂豆、蚕菜、木耳菜、天葵、皇宫菜、胡胭脂、牛皮冻、紫角叶，是落葵科一年生藤蔓植物。是一种可供食用的蔬菜。在广东、香港叫做潺菜。四川称豆腐菜，软浆叶。原产中国和印度，现在亚洲、非洲和美洲均有栽培。

落葵是一年生缠绕草本。茎长可达数米，无毛，肉质，绿色或略带紫红色。落葵的叶片卵形或近圆形，长3-9厘米，宽2-8厘米，顶端渐尖，基部微心形或圆形，下延成柄，全缘，背面叶脉微凸起；叶柄长1-3厘米，上有凹槽。

落葵的穗状花序腋生，长3-15(-20)厘米；苞片极小，早落；小苞片2，萼状，长圆形，宿存；花被片淡红色或淡紫色，卵状长圆形，全缘，顶端钝圆，内摺，下部白色，连合成筒；雄蕊着生花被筒口，花丝短，基部扁宽，白色，花药淡黄色；柱头椭圆形。落葵的果实球形，直径5-6毫米，红色至深红色或黑色，多汁液，外包宿存小苞片及花被。落葵的花期6-9月，果期7-10月。

落葵耐高温高湿，一般生长在疏松肥沃的沙壤土。种子一般发芽适温在25℃左右，植株生长适温在25℃～30℃，在整个生育期都需要土壤湿润。落葵的个别品种对高温短日照要求较严，多数品种对日照要求不严。落葵生于海拔m以下地区。

落葵全草供药用，为缓泻剂，有滑肠、散热、利大小便的功效；花汁有清血解毒作用，园林效果上落葵为蔓性草本,紫红色茎叶,淡红色花朵和紫黑色果实，颇为可爱，因此适用于庭院、窗台阳台和小型篱栅装饰美化。

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