农村有一种常见的野菜，它正面是绿色的，茎秆和背面的叶子都呈现紫红色，吃起来有一种特殊的清香，很多人经常吃。这种蔬菜叫做“血皮菜”

血皮菜也叫做“红背菜”“天葵”“紫背观音”，南方有人发现它口感很好才逐渐在全国推广。血皮菜的嫩枝吃起来脆脆嫩嫩的，清香扑鼻，风味独特。而且因为对生存环境不挑剔，很容易栽培。

有研究报告也表明血皮菜的营养成分高于其他蔬菜，除了高维生素和矿物质，还富含人体需要的微量元素，特别是铁，因此它有很好的补血功效。

但也开始出现了一些不同的声音，有专家指出血皮菜里面含有一种碱，有肝毒性，长期食用可能造成肝硬化甚至增加患癌的机率。对此，你怎么看呢？不过血皮菜不一定有毒，但为了安全起见还是大火爆炒减小毒性再吃。