近年研究纷纷指出，植物中的抗氧化物质“多酚”具有多种健康效果，就连含有酒精的红酒，也因为其富含多酚而似有翻身的势头。但许多人不能多喝酒，也有专家对于酒精摄取仍有疑虑，不如就从日常食物“红豆”摄取比红酒更丰富的多酚吧！?

红豆多酚是红酒1.5～2倍之多?

在红豆多酚中最多的是“儿茶素葡萄糖苷”，此外芦丁、儿茶素、原花青素等含量也相当丰富。曾在动物实验中让实验小鼠服用砂糖水，小鼠和人类一样血糖激增，高峰约在30分钟后；而在同时摄取红豆多酚时，血糖高峰被延长到60分钟，且血糖上升的速度更加缓慢。?

而针对人类的实验虽然并不完全相同，但也能发现相近的趋势。控制血糖除了有助于预防、控制糖尿病以外，也对减肥有帮助。除此之外，针对人体的实验还发现摄取4周红豆多酚，受试者的三酸甘油酯、LDL胆固醇（俗称坏胆固醇）下降了。?

另外，红豆多酚除了降血脂、稳血糖的效果，也对养颜美容有正面帮助，红豆的红色来源其实是花青素，其强力抗氧化效果，有利于预防皱纹斑点产生。?

除了多酚以外还有补钾、消水肿、燃脂等健康好处?

同时由于红豆富含钾的关系，也有助于排出体内盐分，帮助预防改善高血压，建议的钾摄取量为每日mg，而g红豆就大约含有mg，达到一天所需的一半；此外红豆含有具利尿作用的皂素，和钾一起摄取具有相乘效果，能让消水肿效果更佳。?

红豆的其他营养还有丰富的维生素B群，加藤淳强调，红豆中的维生素B1具有促进糖分燃烧、预防脂肪堆积的效果。

红豆加入红茶一起喝抗氧化效果更好?

建议喝红豆水，因为红豆多酚、钾以及维生素B群都是水溶性，透过水煮能够溶出，如果能加入红茶一起喝更好，红茶茶叶发酵过程会产生多酚“茶黄素”，和红豆多酚一起摄取具有相乘效果，能让抗氧化能力更佳。?

煮好的红豆水除了可以加入红茶，也推荐了简单的红豆红茶做法：?

材料

?红豆g。

?红茶茶包4包。

?水ml。

做法

1.将0ml水煮至沸腾，放入红豆后转弱火续煮20分钟。

2.再补充ml水再续煮20分钟，煮到红豆软化再关火。

3.最后将红茶茶包放进去泡3分钟，过滤网、去浮沫即可饮用。

※冰箱冷藏约可保存3天