茶陵美食

年7月，我们同事一行8人的感恩之旅开启。在figo的热情邀约下来到了他美丽的家乡株洲茶陵县。茶陵，中国历史上唯一一个以“茶”命名的行政县。一曰因位于“茶山之阴”，二曰因古籍记载有炎帝“崩葬于茶乡之尾”而得名。也许有炎帝的庇佑，这里世代读书氛围浓厚，历代书院众多，状元，榜眼，进士，近代将军层出不穷。这些和美食有关系吗？当然，人杰地灵的地方出一些大神也就很常见了。民国时期，茶陵名人地方行政要员谭延闿创立了组庵湘菜，这可是“湘菜之源”啊，要吃正宗的湘菜，茶陵必来！

茶陵云阳山，有“小南岳”之称

1、柴火狗肉。吃狗肉的地方不少，夏天吃狗肉的不多见，俗称伏狗。最热的季节吃最上火的狗肉，只有最强健的体魄才能受得了。

柴火狗肉

2、清炒南瓜花。南瓜花的营养价值大家去问度娘吧，号称“全能蔬菜”，“微型营养宝库”，有科学家研究表明，还能提高智商，宝宝表示惊呆了。高智商，还有高颜值，黄绿搭配辣椒红的艳丽色彩令人欣喜不已。

清炒南瓜花

3、蛇肉有祛风除湿、活血祛瘀、消肿止痛、解毒洁肤等多种功效。蛇肉中富含多种氨基酸，其中包括增强脑细胞活力的谷氨酸。来看看一蛇三吃。

爽嫩的蛇肉与鸡肉，鸡蛋同炖

干锅蛇肉

香脆的蛇皮

4、红军菜。位于湘赣边境的茶陵还是井冈山革命根据地六县之一，在物质资源匮乏的年代，红军挖来此野菜为食，因此得名。因为一面青，一面紫，又叫紫被天葵。虽说是野菜，但营养价值不可小觑，富含铁、钙、维生素ABCK……，口感清香爽口（有点土腥味）。

红军菜

5、煎冬瓜。冬瓜一定要切大丁，一定要煎到微焦，入口简直就像肥而不腻的肥肉，要减肥的想吃肉的一定要试。

煎冬瓜

6、茄子抖辣椒。茄子辣椒煮熟后，放烧红的锅里煨熟，撕去已黑的皮，放入茶陵特有的“抖钵”，加入佐料后再用特有的“抖杵”捣烂。这可是茶陵最经典的名菜，上过中央电视2台的《消费主张》。

茄子抖辣椒

7、figo的朋友专门把自家做的干黄牛肉拿来品尝，你看看，普通人家随便做出来都是大厨的水准啊。

干黄牛肉

8、乡里腊肉炒葫芦丝。就是葫芦娃的那个葫芦，晒干后清甜爽口，恰好中和了腊肉的油腻。

腊肉葫芦丝

9、搓菜。哪怕是这样的普通青菜，都是茶陵特有的。青菜稍微晒后（变软不能变黄，也许精髓在这里，如果黄了和其他地方的盐菜没什么两样了），切碎，搓揉，压紧加盐放入坛中密封，过几天后就可以吃了（有些地方腌一个月，颜色没这个鲜艳）。

搓菜

10、盐辣椒。新鲜辣椒洗净后，切个小口掏空辣椒心，然后用大蒜、食盐等填充，晾干后放入茶油中煎炸，冷却后就可以食用了。外皮清脆爽口，里陷绵密香咸，嘬一口米酒恰好。

盐辣椒

茶陵糯米酒。入口清香丝甜，纯，后劲足。

感恩之旅，同样感谢大自然的馈赠，加上人类的智慧，才有了这品尝不尽的美食！最后,感谢figo,感谢热情的茶陵人!

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长按







































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