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海参，即使宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。几百年前，我国人民就认为海参不仅是一种佳肴，而且还是一种滋补保健品。现代药理研究表明，海参具有抗肿瘤、调节免疫力、抗氧化等多种药理作用。作为一种广受消费者喜爱的滋补食品，海参价格较贵，所以市面上的海参就有越来越多的掺假情况，那么到底是如何辨别如何挑选呢？今天东盛澜小编就来好好聊一聊。东盛澜农牧从成色看：看颜色，黑不黑。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。海参经水发后呈现纯正玛瑙色，弹性很高，口感软糯，没有破碎情况，没有异味，如我们东盛澜淡干海参。从形状看：看形状，捏一捏。好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲。掺了糖的海参则正好相反，身子容易弯，刺却是直的。质量好的干海参其体形肥满像圆柱形，刺挺拔，个体轻，参肚下的吸盘（脚）完整，排列整齐。东盛澜农牧从是否加糖看：加加热，弯一弯。糖很容易溶化，买海参的时候可以想办法为海参加加温。最简单的就是将手搓热，然后把海参放在手里捂一会儿，等捂热了，再抓住海参的两头，让海参弯曲。如果发现海参变弯、变软了，而且温度越高，这种变化越明显，就说明掺了糖。用舌头舔会有淡淡的甜味。次海参最好不要食用，因为营养价值是没有保障的。从加工方法上看：一是搓草木灰海参，此种方法为传统加工工艺。二是纯淡干海参，以此方法加工制成的海参无盐、无灰、无水分。每斤搓木灰干海参需要鲜海参26斤左右，每斤纯干海参需鲜海参35斤左右。因此，纯淡干海参的价格是高于搓木灰干海参。方法已经讲了，所以，买海参的时候一定要睁大你那雪亮的眼睛啦，根据东盛澜小编讲的几个辨别方法，仔细观察，购买时要特别注意哦！


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