紫背天葵，别名血皮菜、两色三七草等，为菊科三七草属多年生草本植物。原产于我国南部，近年来在华北、东北地区作为特种蔬菜引入栽培，逐渐为北方人民所接受和喜爱。紫背天葵以其嫩茎叶供食，营养丰富，可凉拌、炒食、做汤、涮火锅，柔嫩滑爽，风味独特，长期食用可治疗咯血、血崩、血气亏、缺铁性贫血等病。

紫背天葵根系发达，侧根多，再生能力强。茎叶肉质，生长旺盛，分枝能力强。株高50～60厘米，茎绿色，节部紫红色，节间易生不定根。叶面深绿色，叶背紫红色，具蜡质，有光泽。紫背天葵适应性强，耐旱耐瘠薄，各类土壤均可种植。喜温耐热，生长适温为20℃～25℃，不耐低温，只能忍受3℃～5℃的低温，在我国北方秋末需移入温室内防寒越冬。

紫背天葵节部易生不定根，扦插极易成活，故生产中多采用扦插繁殖。可于春秋两季进行扦插育苗。选择健壮无病的枝条，剪取6～8厘米长的段，摘去基部1～2片叶后，插于苗床或营养钵中，上面用旧薄膜或无纺布覆盖，遮阴保湿。苗期温度控制在20℃～25℃，保持苗床湿润，2周左右即可成活。

选择土层深厚、肥沃疏松的沙壤土，结合精细整地每亩施入优质农家肥公斤、三元复合肥25公斤。做成1.2米宽的平畦，于当地断霜后1周定植于露地。畦上按株行距30厘米×30厘米开穴，将已成活的扦插苗栽入穴内，每穴一株，浇足定植水，待水渗下后封埯。

缓苗后及时中耕除草，可促进根系发育。生长期间保持畦面湿润，不可过干或过湿。紫背天葵生长势强，采收期长，在施足底肥的基础上，采收期间还应少量多次追肥。

紫背天葵定植20天后即可采收，采收标准为嫩梢长10～15厘米。第一次采收时基部应留2～3节叶片，使其叶腋处继续萌发出新的嫩梢，下次采收留基部1～2节叶片。在适宜环境条件下每10～15天可采收一次，采收次数越多，植株的分枝越旺盛，如不及时采收，反而不利于其生长。

紫背天葵病虫害发生很少，主要应注意防止蚜虫为害，以免传染病毒病。病毒病发病的植株，顶端嫩叶症状最明显，表现为叶片浓淡不均的斑驳条纹，重症的叶片皱缩变小，生长受抑制。防控方法：一是在扦插繁殖和分株繁殖时一定要选用无病植株。二是可采用种子繁殖更新母株。三是加强田间管理，提高植株的抗病力。四是及时防治蚜虫，减少病毒传播。可用50%辟蚜雾可湿性粉剂～倍液或50%抗虫威可湿性粉剂倍液喷雾防治。

来源丨河北科技报

作者丨青县农业局王培权　殷汝松

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