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紅棗黑米飯色香味俱全。網上圖片

黑米在古代的中醫書籍中就有記載黑米有補血的功效，很適合給孕婦、產婦吃黑米補血，因此還被人稱為「補血米」。此外，黑米含有的錳、鋅、銅等比大米高1至3倍；它外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗氧化作用，可以幫助女性延緩衰老。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。用它代替米飯，女人隔三差五吃它，補氣養血臉色好，做法也十分簡單。做一道補血益氣的黑米紅棗飯，提前先準備黑米50克，大米30克，紅棗8顆，也可以根據實際情況進行增減。製作時先把黑米和大米一起浸泡一個小時，黑米一定要浸泡，要不到時候蒸出來會有硬心；紅棗去皮後切成小顆粒；把浸泡好的黑米和大米放入盤子裏，倒入剛好沒過米麵的清水，因為兩種米都浸泡過，吸飽了水，所以不用像平常煮飯那樣放那麼多水；大火蒸30分鐘，蒸好後把紅棗和米飯攪拌一下就可以了，蒸的黑米飯比煮的更營養。這樣做好的紅棗黑米飯味道要比白米飯好得多，營養也更加的豐富，棗香米香滿屋，有棗本來就甜，香軟可口，軟糯甜香，還能補血養顏，尤其女性要多吃。此外，口味重的還可以加點白沙糖，好吃不停口。黑米偏硬，至少提前浸泡1至2個小時，否則會夾生。

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