相传，明朝皇帝朱元璋的养子开国大将沐英，镇守云南，上书皇帝开展“戍卫屯田”。云南盛产甘蔗世代熬糖，糖属于战备物资，因此军队需要种甘蔗熬糖储备。当时军队里一个姓吉的千户，便掌握了甘蔗种植和熬糖技术。吉姓千户，后来把种植甘蔗和熬糖技术就传给了自己的后人。由于当时云南边境的囤民政策，吉姓后人便定居云南，并以熬糖为生，世代传承着这种手工的古老技艺。明朝灭亡，清朝统治开始，吉姓家族仍然居于云南。直到乾隆52年，安南叛乱扰及云南。吉姓家族为躲避战乱，举家迁往广州，仍以熬糖为业。由于吉氏熬制红糖独具特色所以受到了当地人们的喜爱。但是熬糖工艺复杂，一天只能熬九斤糖，人们就叫他“九斤公”“九斤公”由于“斤”于“吉”发音差不多，而他又姓吉，所以就叫九吉公了。据传当年两广总督福康安，给乾隆皇帝的寿礼中就有九吉公红糖。

九爷就是这么炫酷

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一直到现在九吉公一直苛求品质，坚守古法手工艺熬糖技术，这是九吉公坚持在做的事；传承历史，弘扬传统老红糖文化，也是每一个九吉公人同样坚守的信念。

九吉公以“源于古法，手工熬制”为理念，致力于打破现代工业化制糖格局，理清现今消费市场对“红糖”的认识错误，专注继承和发扬中国传统文化的经典，弘扬中国传统红糖文化，促进世代传承的手工传统老红糖回归主流市场。九吉公坚守传统手工熬糖工艺，精益求精，做高品质的纯正老红糖，这不仅是为了让广大消费者品尝到真正的温补老红糖，九吉公更肩负着继承中华传统历史文化、传承中华传统手工艺技术、复兴传统老红糖文化的历史使命。

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