“养心菜”、“富贵菜”、“紫背天葵”、“马兰头”、“紫芹”、“面条菜”、“红秋葵”，听到这些名字，很多市民朋友是不是既陌生又很好奇。其实，它们都是一些新品种的功能蔬菜，都生长在位于顺城区会元乡会元村的顺城区新品种新技术示范基地，虽然现在还没有大规模推广上市，但在不久的将来这些功能蔬菜就会走进我市各大超市或培植成“移动菜园”走进千家万万户。日前，记者来到新品种新技术示范基地，进行了采访。“紫背天葵”：抗肿瘤，抗病毒，是补血良菜 　　“紫背天葵”别名血皮菜、观音菜等。“紫背天葵”营养丰富，抗肿瘤、抗病毒，能治疗多种疾病，而且具有生血、止血的功效。 　　营养价值及功效： 　　“紫背天葵”是一种很好的集营养保健价值与特殊风味为一体的高档蔬菜。属于药膳同用植物，既可入药，又是一种很好的营养保健品。富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能。“紫背天葵”中富含黄酮苷成分，可以延长维生素C的作用，减少血管紫癜。紫背天葵可提高抗寄生虫和抗病毒的能力，对肿瘤有一定防效。还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效，在中国南方一些地区更是把紫背天葵作为一种补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之一。 　　提高机体免疫力和治疗某些疾病。大量研究资料表明，锌、锰、维生素E、黄酮类物质等成分具有增强机体免疫力的作用。铁、铜等对治疗一些血液病（如营养型贫血）有很好的疗效。生理活性物质有清除自由基和抵抗衰老的作用 　　食用方法： 　　紫背天葵可凉拌、做汤，也可素炒、荤炒，柔嫩滑爽，风味别具一格。紫背天葵还可以泡酒、泡水做成药酒或保健茶饮用，清心润肺的功效。紫背天葵泡水后呈淡紫红色，味微酸带甘甜，具消暑散热。

“养心菜”：养护心脑血管的能手 　　 　　“养心菜”，中文名费菜，现代国内中草药书刊介绍学名景天三七、土三七。“养心菜”集观赏、药用、食用等多功能于一身，具有很高的实用价值。“养心菜”全棵可入药，是一味民间常用的广谱高效草药；作为蔬菜食用，常食可增强人体免疫力，有很好的食疗保健作用。 　　药用价值：“养心菜”主治病症有心脏病、中风、高血压、高血脂，痨病、吐血、咳血、跌打损伤等。对中老年人血管硬化高血脂、高血压等病症均有很好的缓解和治疗作用。 　　食用方法： 　　“养心菜”主要食用嫩茎叶，“养心菜”每克，食用部分含蛋白质2.1克、脂肪0.7克、碳水化合物8克、粗纤维1.5克、胡萝卜素2.8毫克等。。采下洗净可直接凉拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火锅、炖菜、清蒸、烧汤，久煮不烂。“养心菜”的叶片稍经揉搓晒干即成茶叶，具有救心菜的有效成分，泡出茶水色、香、叶俱佳，饮用后可高效抑制失眠、心悸、烦闷、加糖饮用味更佳，除降血压外，还可解除酒醉头痛。故又称“养心菜”。“养心菜”绿期长达天，自然形状整齐，故还可做花卉盆栽或吊栽。

富贵菜：清热解毒还可净化空气 　　“富贵菜”又叫百子菜、鸡菜等，食用嫩茎叶，可凉拌、炒食或做汤。富贵菜味淡，性寒，具清热解毒。止血、凉血等功效。富贵菜主要食用嫩茎叶，可炒食、做汤，味道清爽鲜美。 　　营养成分： 　　每克食用部分含蛋白质1.67克、脂肪0.18克、总酸0.08克、粗纤维0.79克、干物质6.6克、还原糖0.35克、维生素C11.0毫克、氨基酸总量1.51克、铁0.9毫克、钙91.7毫克、锌0.22毫克。 　　药用价值： 　　国内外医学专家研究结果表明富贵菜是一种神奇的保健蔬菜，其茎叶中含有大量的藻胶素，甘露醇，维生素B，磺，钾及多种氨基酸等营养元素，因而具有降血压，降血脂，抑制糖尿病的功效。室内摆放还能起到杀菌净化空气的效果。秋葵：蔬菜中的补钙大王 　　秋葵又名黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、民间也称“洋辣椒”。其可食用部分是果荚，分绿色和红色两种，口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，种子可榨油。黄秋葵油是一种高档植物油。 　　营养价值： 　　秋葵含有丰富的维生素和矿物质，例如维生素C、维生素E、胡萝卜素。秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。其次，秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。最后，秋葵含水量高，脂肪很少，每克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很适合想要减肥瘦身的女士，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤嫩白。黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物;延缓衰老：黄酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50至60%,高于牛奶1倍，是理想的钙源。 　　药用价值： 　　助消化，护肠胃、降血脂、耐缺氧、保护肝脏、防肠癌、补钙、补肾。对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力，当然这对所有人群均有此效果。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，需要注意的是，秋葵在凉拌和炒食之前必须在沸水中焯三五分钟以去涩。

马兰头：可清热利湿解毒消肿 　　“马兰头”又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、螃蜞头草等，是和荠菜一样齐名的野菜，马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。幼嫩的地上部茎叶可作为一种营养保健型蔬菜食用。可炒食、凉拌或做汤，香味浓郁，营养丰富，，还有一定的食疗作用。 　　营养成分：

　　马兰含有较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐和维生素、钙、磷、铁、钾等。每克马兰的营养成分：能量25千卡、蛋白质2.4克、脂肪0.4克、碳水化合物4.6克、膳食纤维1.6克，总之营养丰富。 　　药用价值：

中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿明目、温肺、健脾、和胃、润肠等功效，现代研究发现，马兰富含蛋白质，这在叶菜中不可多得，且高钾低钠(钾钠比为49.5：1)，常食对降低血压、保护心血管有益。据顺城区农业技术推广中心主任王英介绍，目前，顺城区的新品种新技术示范基地，目前有17个品种的功效蔬菜，从现在来看，这些功难蔬菜的品种在当地都是比较适宜，无论是产量还是实用价值都是很有前的。未来一段时间内，他们准备将这些新品种功能蔬菜从陆路栽培、保护地栽培推广到盆栽。 　　“确切地说‘移动菜园’也就是盆栽蔬菜，从播种一直到成熟采摘，整个生长过程分为幼苗期，壮苗期，成熟期几个阶段，消费者可以根据需要选择不同苗期的买回家。所以，这连盆带基质把蔬菜搬回家以后，现吃现摘，就成了移动的小菜园。”王英说，经过大模规推广后，这些功能蔬菜还将销往超市，酒店等让人们更多的认识这些功效菜，增加身心健康水平。

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