紫背天葵为宿根性作物，我国南方地区一年四季均可种植，全年可陆续采收，如在保护地内种植，其产量和品质要好些。在北方地区保护地内可常年种植，露地春、夏、秋季可种植，但要注意6个月左右更新一次幼株。

（1）品种类型

紫背天葵有红叶种和紫茎绿叶种2类。①红叶种叶背和茎均为紫红色，新芽叶也为紫红色，随着茎的成熟，逐渐变为绿色。根据叶片大小，又分为大叶种和小叶种。大叶种，叶大而细长，先端尖，黏液多，叶背、茎均为紫红色，茎节长；小叶种，叶片较少，黏液少，茎紫红色，节长，耐低温，适于冬季较冷地区栽培。②紫茎绿叶种茎基淡绿色，节短，分枝能力差，叶小椭圆形，先端渐尖，叶色浓绿，有短茸毛，黏液较少，质地差，但耐热、耐湿性强。

（2）整土定植

选肥沃疏松、肥沃的壤土地块种植。施足基肥，每亩施腐熟农家肥千克，加适量复合肥，深耕晒垡，整土做高畦，畦宽1~1.2米，畦高20~25厘米。通常采用无性繁殖培育幼苗。一般于5月初开始，选晴天的下午定植，温度低的地区可覆盖地膜。一般栽2行，定植密度春季30厘米X30厘米，每亩种植~株。秋季10厘米X20厘米，单株、双株定植均可。定植后浇定根水。

（3）田间管理

紫背天葵在整个生长期中，对肥水的要求比较均匀。定植后10天左右，应追施提苗肥，一-般每亩施腐熟人畜粪肥千克，适当加尿素5~10千克，以促进多分枝。进入采收期后，要求每采收一次追肥一次，每次每亩施腐熟人畜粪肥~千克，适当加尿素10~15千克。一般每次追肥后都应及时浇水1次。间隔7~10天进行1次叶面施肥，用0.3%磷酸二氢钾十0.5%尿素混合喷施。平时注意保持土壤经常处于湿润状态，但灌水量不宜太大，保持土壤见干见湿。雨季要注意排水防涝。如土壤板结，应适时中耕，在整个生长期中，应中耕除草3~4次，在采收多次后，应及时打去植株基部的老枝叶，促进新梢萌发，延长采收期，提高产量。

不同季节在保护地种植，要根据季节和气候条件采取保温和降温措施。如夏季注意遮阳降温。在冬天有霜冻的地区，可用大棚加小棚覆盖栽培。遇严寒天气，小棚上再加草包。

（4）采收及采后处理

①采收时间定植活棵后20~30天，株高25~30厘米，嫩梢长15厘米时即可采摘上市，只要条件适宜，一年四季均可收获，以春季和秋季产量最高。在北方温暖的夏季，一般10~20天可采收1次，早春、深秋或冬季温室生产为25~30天采摘一次。南方春、秋两季为10~15天采摘一次，夏季和冬季20~30天采收1次。一般采摘的次数越多，分枝越旺盛。采用小拱棚栽培，上市时间可比露地早20~30天。

②采收方法采摘先端具5~6片叶的嫩枝梢，第一次采摘留基部2~3节叶片，以后每一叶腋又长出一新梢，下一次采收留基部1~2节叶片，这样可控制植株的株型。每亩产量可达千克，全年每亩可收千克。采收时最好用剪刀剪，剪完有病毒株时要用高锰酸钾溶液消毒。

③采后处理采收的梢、叶应鲜嫩，无病虫为害，无黄叶。采收后放入盛器，拣出老叶、黄叶、病虫叶后，在清水池中冲洗一下，捆成克一小把或装在盒里并覆保鲜膜，在恒温下可存放6天，6~8°C条件下，可储藏10余天。装入塑料销售箱，运至销售点上市。