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小莱这次推荐的

是一款补血护胃润肺的高能菜

名：观音菜

又名：紫背天葵、当归菜、红背菜

菊科植物

叶子的底面是绿色，背面是紫红色

是一年四季可食用品尝的野菜

观音菜

Guanyincai

-补血护胃润肺的高能菜-

1、营养元素丰富：观音菜每克干物质中含钙1.4-4克，磷0.17-0.39克，钾2.83-4.63克，铜1.34-2.52毫克，锌26-75毫克，铁、锰含量更为突出，其中含铁-毫克，含锰47-毫克。特别是含有药用成份黄酮苷，可以延长维生素C的作用，减少血管紫殿。

“凉血止血，清热消肿。用于咳血，血崩，痛经，血气痛，支气管炎，盆腔炎，中暑，阿米巴痢疾；外用治创伤出血，溃疡久不收口，疔疮痈肿，甲沟炎。”

——《全国中草药汇编》

2、药膳同用的植物：观音菜既可入药，又是一种很好的营养保健品。它富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效。

紫背天葵~观音菜，能治中暑，润肺止咳，是抵御暑气的神菜！且含铁丰富，民间又叫它产后补血菜。

除了这些，它还有更独特的黏液，其中含有黏液蛋白，能帮助修复胃黏膜，饮食不规律的加班族多吃，颇有好处哦。

3、滋补健体：观音菜对儿童和老人具有较好的保健功能；富含黄酮苷成分，可提高抗寄生虫和抗病毒的能力，对肿瘤有一定防效。

如此兼具食用、药用与观赏价值的宝贝

绿莱家

为家人们优选种植了盆栽

并提供净菜

4、具备药效：紫背天葵~观音菜还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效！

观音菜还有“血皮菜”的称号，因为它具有出色的补血和止血功效，人们食用后不但可以治疗贫血，也可以治疗多种体内出血病症，像胃出血和便血等。

观音菜除了出色的食疗价值以外，还可以当外伤药物用，当人们出现跌打损伤或者其他外伤时，可以把观音菜捣碎，直接敷在患处，就能起到消肿、止血和止痛的作用。

观音菜的两种吃法：

凉拌观音菜

主料，观音菜克。

调料：精盐、味精、麻油。

做法：

将观音菜去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水切段，放盘内，加入精盐、生抽、麻油，食时拌匀。

观音菜蛋花汤

主料，观音菜克、鸡蛋2个

调料：精盐、胡椒粉，水淀粉、鲜汤、麻油

做法：

观音菜择洗干净，入沸水锅中氽一水捞出，再放入凉开水中过凉，然后捞出挤干水分，切成细末；鸡蛋磕入碗内，打散成蛋液。

净锅上火，入油烧热，下入姜炝香后，掺入鲜汤，烧沸后调入精盐、胡椒粉，下入观音菜末，接着用水淀粉勾芡，淋入鸡蛋液，边淋边搅，烧沸后，起锅装入汤盆内，淋入香油，即成。

学会正确选择，食补比药补更健康！

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