??艾格尔农玺汇???♀?紫背天葵?????♀?

别名：天青地红、长命菜、观音菜、紫背鹿含草、丹叶、散血子、龙虎叶。

原产地：中国浙江、江西、湖南、福建、广西、广东、海南和香港。

营养价值和功效：鲜嫩茎叶和嫩梢中的维生素C含量较高，还含有黄酮苷，及铁、锰、锌等对人体有益的微量元素，是补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之一。我国著名文学家郭沫若在上世纪六十年代视察鼎湖山时，饮了紫背天葵后，写诗赞道：“客来不用茶和酒，紫背天葵酌满怀。”

紫背天葵怎么吃

紫背天葵是可以吃的，但吃紫背天葵的时候，要注意一些问题，大家一定要注意，不管是在烹饪还是装盘的时候，都要选择铝质的或者是不锈钢的盘来放紫背天葵。紫背天葵不可以和铜或者是铁的容器接触，否则很快就变色，影响人的食欲。但大家放心，变色的紫背天葵对我们的身也没有坏处的，就是卖相不好，口感也有些不好。

蒜茸紫背天葵

既然是蒜茸紫背天葵，那么蒜和紫背天葵肯定是少不了的。首先我们需要准备一些蒜，洗净后，把蒜瓣拍碎，切成小碎丁备用。然后把紫背天葵切成一小段一小段的，长度在3厘米左右就以。接下来就是开火了，锅内放油，待油7成热时，放入小碎丁的蒜茸，等煸出香味，再加入紫背天葵，开大火，翻炒两钟，加盐，鸡精，味精进行调味就可以了。

紫背天葵煎蛋

在做这个紫背天葵煎蛋的时候，一定要注意，紫背天葵要切成小细段，长度2厘米为宜，小编是用了三个鸡蛋，首先将鸡蛋打碗中，再把2厘米的紫背天葵小细段放进去，然后加入适量的盐，鸡精调味。开火上平底锅，锅内放入少量的油，然后把紫背天葵蛋液倒进去，煎至两面金黄，一般只需要三到五分钟即可。

紫背天葵煮豆腐

紫背天葵煮豆腐中的豆腐建议大家可以在油锅中煎炸一下，口感会更好。首先把豆腐放到平底锅内进行煎制，最好是两面金黄，接着加入适量的水煮两分钟。然后把紫背天葵放进去，再煮一分钟即可。对了，这里的紫背天葵大家可以切成5厘米长的段。