时间

年6月21日

农历五月初一

寓意

日北至，日长之至，

日影短至，故曰夏至。

夏至，是夏三月六个节气中的第四个节气，为二十四节气中的第十个节气，是二十四节气中最早被确定的节气之一，公元前7世纪中国就采用土圭测日影的方法确定了夏至，时间常在每年公历的6月21日或22日。

夏至也称长至，为北半球一年中白昼最长、黑夜最短的一天。故民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。

夏至养生

夏至是天地间阳渐减、阴渐生的节点，但是气温却是日渐拔高，“夏至三庚数头伏”，过了夏至后，大约再过二十多日，便是流火的三伏天了。

此时饮食仍宜清淡，不妨常常选择荞麦作为主食，将对身体大有裨益。不宜肥甘厚味。虽然饮食选择清淡，但亦要注有重食物的五味调和，以使人心悦情畅，开胃欲食。

此时的佐料与食材选择应省苦增辛多酸。制作方法多以清炖、煸炒、蒸制、凉拌为主。在食材种类的选择上，仍应以五谷为主，可以多节，食荞麦、豆类。元代忽思慧《饮膳正要》亦指出：“夏气热，宜食菽（即豆类）以寒之，不可一于热也。禁温饮饱食，温地濡衣。”

此外还应以新鲜绿叶蔬菜、时令瓜果等为辅，可以适量佐以瘦猪肉、鸭肉等补气养血、养阴清热的肉类。江南等地有夏至食三鲜的习俗，可以供以效仿。树三鲜为樱桃、香椿、梅子，地三鲜为苋菜、豌豆、蚕豆，水三鲜为螺蛳、鲋鱼、咸鸭蛋。这些食材皆合夏至的养生保健之理。

但是要注意：上述食物多偏寒凉清润，易伤脾胃阳气。现代社会人们多贪凉喜冷，长期在空调房内生活，过食冷饮冰物等习惯容易导致寒凝内聚，或者素体阳虚之人食寒凉之物更为雪上加霜，因此在饮食取舍上还应以辨体施膳为原则择膳为食。

养生膳食推荐

绿豆乌梅粥

绿豆、梗米各g.乌梅g.冰糖适量。

1.绿豆、梗米淘洗干净，乌梅洗净。

2.三者加锅内，加水约ml，熬煮至绿豆，梗米熟透。

3.加入冰糖即可。

4.待温直接食用。

绿豆素有“济世之良谷”的说法，是我国传统的豆类食物，其味甘、性寒，入心、肝、胃经，具清热、消暑、利水、解毒之功，主治暑热烦渴、感冒发热、呕吐泄泻、痰热哮喘、头痛目赤、口舌生疮、水肿尿少、痘疹疮疡、药物及食物中毒。

本方为民间验方，以绿豆为主，加入乌梅、粳米组成。夏至暑热为患，又兼湿邪，易伤津耗气、湿阻脾胃。绿豆与乌梅搭配，辅以梗米，既消暑利湿，恢复脾胃升降之职，又益气生津，补充人体耗损的津、气。本方适用于夏至时节的养生保健，能缓解因为暑热、湿热天气导致的厌食纳呆、心烦汗多、体劳身倦、口干便干等不适。

银花天葵汤

金银花30g,天葵草20g,七叶一枝花15g,黄菊花、淡竹叶、生甘草各10g.鲜蜜糖适量。

各味洗净，水煎取汁，待凉入蜜糖调味即可。分次饮用。

明朝官方本草《本草品汇精要》说：“金银花，花初开则色白。经一二日则色黄，故名金

银花。”因此金银花亦有银花、双花、二宝花等别称。其味甘、性寒，有清热解毒、凉散风热的功效。

现代研究认为，金银花主要有效成分为挥发油及绿原酸、异绿原酸、木犀草素等，金银花煎剂及醇浸液对多种病原微生物有抑制作用。此外还具有增强免疫功能、抗炎解热、加强防御机能，以及降低血脂等作用。

天葵草为保健蔬菜，又名紫背天葵、紫背菜、血皮菜、观音苋，其味苦、性微寒，具清热解毒、润肺止咳、生津止渴、散瘀消肿的功效。

本方为民间验方，方中金银花与菊花质地轻盈，遇水而浮，有升散之性，能疏散肌表风热，托发疮毒，佐以清热解毒、消肿止痛的天葵草、七叶一枝花、淡竹叶、生甘草，共奏清热解毒、托疮排脓、消肿止痛的功效。现代研究表明，夏季皮肤油脂分泌旺盛，其氧化产物易堵塞毛孔，加之细菌感染，容易引起毛孔发炎化脓等皮肤问题。本方适用于夏至大暑时节疗疖疮疡红肿热痛，伴见身热口苦、便干尿浊等不适的调治。

又是一年夏至时

天时渐短，光阴渐长

早时沐浴晨光

午时倦听蝉鸣

夜里轻扑流萤

万般美好，由此而生。

编辑：何沁袁

责编：姚月明

审核：马莉

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