小时候在家里经常吃一种血皮菜，紫红的叶子，煮出来的汤都是红的。

这种菜嫩滑爽口，很好吃，只是经常吃也就不觉得有什么特别之处了。加上这种菜家家户户都有，不需要刻意种植，土边路边岩石缝里都能生存，掐了嫩叶很快就又长出更多的分支，不觉得它有多珍贵。少小离家，多年没回去过。一次回老家，又吃到了很久没见到过的血皮菜，感觉味道是那么的爽口，于是带了一些回北京。北京的朋友们吃了全都惊叹，太好吃了。满目紫红惹人狂，嫩滑流汁入口爽。此物只应天上有，人间能得几回尝。大家查阅资料，这才知道，原来它还有个非常高大上的名字：紫背天葵。少年不识紫背葵，因形而名血皮菜。待到知其真面目，方知美味天上来。紫背天葵，别名红毛蕃、红背菜、叶下红、红玉菜，血皮菜，多年生草本菊科植物，是集营养保健与特殊风味为一体的高档蔬菜。紫背天葵味甘，微酸，性凉。具清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴之功效。治外感高热、中暑发烧，肺热咳嗽，伤风声嘶，痈肿疮毒，跌打肿痛等症。属于药食同源植物。富含造血功能的铁、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能。紫背天葵可提高抗寄生虫和抗病毒的能力，对肿瘤有一定防效。还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效，在我国南方一些地区更是作为一种补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之一。有这么多好处，大家一下子来了兴趣，把那些扔掉的茎全都捡回来插在花盆里，几天之后发出嫩芽，成了很漂亮的盆栽。当苗株长了以后就掐了做菜，半个月就可以吃一次，美了心情，饱了口福。因为紫色是古代官服颜色，寓意当官，紫背天葵属于瑞草。人们在家门口到处栽种，不仅为了吃，还希望它的祥瑞气息能带来好运。手植天葵入楼台，春风明媚向阳栽。紫气东来谁不爱，亦食亦药怡情怀。如今北京有些菜市场也有紫背天葵卖了，价格不菲，一斤十来块。高端菜品做法却很简单，生拌或者焯水凉拌都很好吃。

也可以炒着吃，还可以煮汤。人们常用来炒猪肝，这是补血最好的菜品。喜欢的朋友可以种一盆试试。

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