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性平，味甘、酸。利水除湿，和血排脓，消肿解毒。治水肿，脚气，黄疸，泻痢，便血，痈肿。1.预防便秘米红豆中含有多量对于治疗便秘的纤维，润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。2.消除水肿赤豆还可用于治疗心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿和外用于疮毒之症，都有一定效果。赤豆煮汤饮服，可用于治疗肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿。3.健脾利胃红小豆煮粥食之，有健脾胃、利水湿的作用。凡脾虚不运、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者，皆可食之。

4.增强机体免疫功能红豆含可观的蛋白质、微元素，有利于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。5.催乳汁红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

赤小豆的营养价值

含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁，维生素B1、B2，烟酸、皂甙等成分。

赤小豆的选购

选择有光泽，形态饱满（色泽暗淡无光，干瘪的可能放置时间较长），无虫蛀就是好的。

赤小豆的存储

装进密封的盒子或袋子中，放置阴凉干燥处。

赤小豆的食用方法

如食用，赤小豆比较难煮不烂，一般适合煮汤。

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