有一种蔬菜，向阳面为绿色，背阴面为紫红色，既可当蔬菜食用，还有很好的药用价值，此外，还可以用来酿酒、泡茶。它就是郭沫若所说的，“客来不用茶和酒，紫背天葵酌满情”的紫背天葵，也就是血皮菜。这菜古时候人很喜欢吃，但专家却说有毒？答案万万想不到！

大家都说，血皮菜有凉血、去虚火的功效，既可以作为菜，也可以作为药，算是一种保健蔬菜。在药用方面可以凉血止血，清热消肿，既可内服，也可以外用治创伤出血之类的。当然，这个最好咨询医生，自己不要乱用。

据说这种野菜的营养价值比其他蔬菜的营养价值还高，除了高维生素和矿物质，还富含人体需要的微量元素，特别是铁，因此它有很好的补血功效。但是有专家研究后说这一种野菜含有一种碱，有毒性。

目前没有明确出究竟吃多少血皮菜能够达到致癌剂量，但是血皮菜中确实含有吡咯里西啶生物碱（PAs），它的毒性我们不容忽视。很多人用血皮菜与猪肝同炒，说是能够补血，不错，确实能够补血，但是功劳在于猪肝而非血皮菜。

在上世纪有科学家在动物身上就作过大量的PAS的毒性实验，证明PAS有强烈的肝毒性，可以导致肝硬化，此外，它还有致癌、致畸性，可导致原发性肺高压。所以有关医疗方面的专家建议大家不要吃血皮菜，里面的PAS对人体十分有害，以前是生活条件差才吃它。