年5月健康播报最新最实用
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编辑：miggey 最近临床高尿酸痛风病人，给周周教授反映，网上食物嘌呤含量表，实在是记不住，在选择食物时，使用非常不方便，看得眼花缭乱的，难以全面把握好。 周周教授以最新的年，中国疾病预防控制中心营养及健康所编的《中国食物成分表》为蓝本，以满足我们日常需求和可操作性为基础，梳理出十大类种食物嘌呤含量系列表。 周周大健康5月播报，把全部的列表放出，供大家参考。期待高尿酸痛风人们，能简便高效使用系列表，精准管控好饮食和嘌呤代谢。 为准确高效使用系列表，请务必先阅读以下三点说明： 1.十大类表是按低嘌呤食物数量由多到少进行排序，表中数值单位都是毫克嘌呤量/克食物可食部分。 选择这样排序，是为了让大家一目了然，哪种大类食物可放心吃的数量多。 2.在每一大类食物分表里，都是按低、中、高嘌呤含量的顺序，用不同颜色标出，而且都是按26个英文字母排序的，在食物名称上面都标注了第一个拼音字母，方便大家在任何一大类食物中查询。 3.有些特定食物，后面标注的是地名或品牌，或生熟、干鲜、大小、熏烤、去皮带皮等不同属性。 4.低嘌呤是指每g食物可食部分的嘌呤含量小于25mg，用绿颜色标注，可以放心吃；中嘌呤是25-mg/g，用橙色标注，需要限制吃的量；高嘌呤是大于mg/g，用红色标注，应尽量不选择。 第一类：蔬菜类嘌呤含量表 下表中列出50种蔬菜，39种低嘌呤，可以放心吃，11种中嘌呤，需要限制吃的量。 低 嘌 呤 B 菠 菜 白 萝 卜 广 东 萝 卜 黑 龙 江 C 菜 心 D 大 白 菜 冬 瓜 大 头 菜 H 黄 瓜 8 9 11 17 1 14 10 11 H 鲜 黄 花 菜 胡 萝 卜 红 萝 卜 J 茭 白 芥 蓝 尖 椒 K 苦 瓜 空 心 菜 14 17 13 23 19 6 12 22 L 绿 豆 芽 莲 藕 Q 芹 菜 茎 青 椒 茄 子 长 S 酸 白 菜 生 菜 丝 瓜 11 10 5 6 13 17 16 14 S 水 萝 卜 山 药 生 T 茼 蒿 W 倭 瓜 莴 笋 X 香 菜 西 葫 芦 西 红 柿 14 15 15 15 12 21 20 17 X 香 芋 熟 香 芋 生 Y 油 菜 油 麦 菜 芋 头 生 Z 四 季 豆 竹 笋 12 21 17 13 15 23 13 中 嘌 呤 C 菜 花 D 大 葱 豆 角 H 黄 豆 芽 茴 香 J 豇 豆 角 N 南 瓜 X 香 葱 41 31 40 29 38 45 29 25 X 西 蓝 花 香 椿 W 豌 豆 58 40 86 第二类：水果及制品嘌呤含量表 下表中列出28种水果，27种低嘌呤，可以放心吃，1种中嘌呤，需要限制吃的量。 低 嘌 呤 B 菠 萝 D 大 枣 H 火 龙 果 胡 柚 杭 州 J 橘 子 L 龙 眼 干 李 子 荔 枝 干 11 13 13 4 4 7 5 20 M 小 芒 果 大 芒 果 木 瓜 蜜 桔 P 苹 果 葡 萄 马 奶 葡 萄 巨 峰 S 砂 糖 橘 11 12 4 9 1 7 85 T 桃 提 子 X 杏 西 瓜 香 瓜 香 蕉 香 梨 Y 伊 丽 莎 白 瓜 14 9 5 6 7 7 5 7 Y 油 桃 杨 桃 樱 桃 5 9 11 中 嘌 呤 G 菇 娘 25 第三类：主食类嘌呤含量表 下表中列出49种主食，23种低嘌呤，可以放心吃，26种中嘌呤，需要限制吃的量。 低 嘌 呤 C 长 白 糕 馇 子 大 馇 子 小 D 地 瓜 F 粉 条 G 高 筋 粉 高 粱 米 挂 面 13 8 10 13 2 21 15 21 H 黄 米 虎 皮 糕 红 薯 红 心 J 饺 子 粉 鹤 泉 L 拉 皮 T 土 豆 X 雪 花 粉 润 良 小 麦 粉 杭 州 16 13 12 17 3 13 18 22 X 小 米 Y 薏 米 玉 米 发 糕 玉 米 面 油 条 油 炸 糕 Z 粽 子 肉 20 15 19 12 19 21 18 中 嘌 呤 C 糙 米 D 大 米 大 米 煎 饼 大 麦 F 富 强 粉 H 花 卷 黑 米 J 粳 米 35 44 36 47 37 45 63 31 J 江 米 饺 子 粉 北 大 荒 M 面 包 去 皮 面 包 带 皮 面 粉 麻 花 馒 头 N 糯 米 48 26 50 51 26 39 27 50 Q 荞 麦 全 麦 粉 S 烧 饼 X 雪 饼 香 米 五 常 香 米 稻 花 小 麦 粉 绍 兴 Y 油 饼 34 42 27 28 34 41 25 27 Y 燕 麦 玉 米 煎 饼 59 46 第四类：调味料嘌呤含量表 下表中列出20种调味料，12种低嘌呤，可以放心吃，5种中嘌呤，要限制吃的量，3种是高嘌呤，要禁止食用。 低 嘌 呤 B 白 糖 C 陈 醋 山 西 D 大 豆 油 F 蜂 蜜 番 茄 酱 H 红 糖 耗 油 未 检 出 12 1.6 未 检 出 7 5 6 M 米 醋 S 沙 拉 酱 T 甜 面 酱 W 味 精 高 鲜 X 香 醋 镇 江 2 3 10 12 21 中 嘌 呤 D 豆 瓣 酱 H 花 生 颗 粒 J 正 阳 酱 油 海 鲜 酱 油 X 虾 酱 葱 味 77 41 28 58 45 高 嘌 呤 J 鸡 精 家 乐 鸡 精 太 太 乐 酵 母 安 琪 第五类：畜禽类及制品嘌呤含量表 下表中列出62种畜禽类及制品，8种低嘌呤，可以放心吃，26种中嘌呤，要限制吃的量，28种高嘌呤，要禁止食用。 低 嘌 呤 A 鹌 鹑 蛋 E 鹅 蛋 J 鸡 蛋 熟 N 奶 粉 牛 骨 头 汤 火 锅 前 奶 酪 7 1 1 4 4 2 N 牛 奶 S 松 花 蛋 1 1 中 嘌 呤 C 叉 烧 肉 熟 E 鹅 脑 熟 G 狗 肉 熟 H 红 肠 秋 林 火 腿 肠 双 汇 火 腿 肠 牛 肉 94 80 85 H 火 腿 罐 头 L 鹿 肉 梅 花 熟 驴 肉 熟 N 牛 骨 头 汤 火 锅 后 牛 肉 牛 肉 干 99 53 N 牛 肉 松 牛 肉 汤 牛 蹄 肉 筋 牛 蛙 腿 肉 S 烧 鸭 烧 鹅 71 70 40 92 88 89 T 兔 肉 熟 W 午 餐 肉 罐 头 Y 羊 肉 生 Z 猪 耳 朵 熟 猪 肉 猪 肉 松 94 76 Z 猪 手 熟 猪 血 40 高 嘌 呤 E 鹅 肝 鹅 肝 熟 鹅 心 熟 鹅 胗 生 鹅 胗 熟 J 鸡 肚 熟 J 鸡 肝 鸡 肉 肠 金 锣 鸡 胸 肉 鸡 心 鸡 胗 N 牛 肝 S 烧 鸡 W 乌 鸡 肉 熟 乌 鸡 肉 生 Y 鸭 肠 熟 羊 肝 熟 鸭 脑 Y 羊 肉 串 熟 鸭 胗 熟 Z 猪 肚 熟 猪 肺 猪 肥 肠 熟 猪 肾 Z 猪 肉 野 猪 舌 熟 猪 心 猪 胰 第六类：水产类嘌呤含量表 下表中列出71种水产类，5种低嘌呤，可以放心吃，28种中嘌呤，要限制吃的量，38种高嘌呤，禁止食用。 低 嘌 呤 H 海 参 鲜 干 海 参 发 后 海 蜇 丝 Y 银 鱼 燕 窝 8 18 9 23 10 中 嘌 呤 B 比 目 鱼 熟 鲍 鱼 熟 鲜 D 多 宝 鱼 鲽 鱼 熟 对 虾 鲜 大 闸 蟹 熟 70 85 G 桂 鱼 熟 H 海 螺 小 海 螺 大 鲈 鱼 河 河 豚 熟 J 金 枪 鱼 97 95 78 J 甲 鱼 金 鳟 鱼 L 罗 非 鱼 鲤 鱼 鲢 鱼 W 武 昌 鱼 M 马 哈 鱼 籽 大 鳗 鱼 S 沙 丁 鱼 鲨 鱼 翅 俄 熏 梭 鱼 鳝 鱼 82 X 河 蟹 肉 熟 Y 鱼 肉 松 银 鳕 鱼 Z 章 鱼 片 65 高 嘌 呤 B 鲍 鱼 干 鲅 鱼 烤 八 爪 鱼 C 草 鱼 蛏 子 熟 D 对 虾 干 D 刀 鱼 G 干 贝 F 凤 尾 鱼 H 毛 蚶 熟 虹 鳟 鱼 J 基 围 虾 熟 J 鲫 鱼 熟 K 烤 虾 L 龙 虾 澳 洲 龙 虾 小 海 鲈 鱼 熟 M 牡 蛎 熟 墨 鱼 黑 鱼 熟 N 泥 鳅 鱼 鲶 鱼 P 皮 皮 虾 熟 Q 青 虾 S 生 蚝 扇 贝 W 三 文 鱼 X 鲜 贝 河 蟹 黄 熟 虾 米 小 X 鳕 鱼 烤 鲟 鱼 熟 蚬 子 熟 Y 贻 贝 鱼 翅 干 鱼 干 Y 鱼 片 烤 鱿 鱼 第七类：菌藻类嘌呤含量表 下表中列出30种菌藻类，3种低嘌呤，可以放心吃，14种中嘌呤，要限制吃的量，13种高嘌呤，要禁止食用。 低 嘌 呤 J 鸡 腿 蘑 鲜 R 海 带 根 Z 榛 蘑 鲜 21 17 23 中 嘌 呤 B 白 灵 菇 鲜 白 玉 菇 鲜 C 茶 树 菇 鲜 H 猴 头 菇 鲜 滑 子 菇 鲜 熟 J 鸡 腿 蘑 干 39 56 48 53 84 68 J 金 针 菇 鲜 K 口 蘑 鲜 M 木 耳 泡 发 P 平 菇 鲜 Q 裙 带 菜 干 X 杏 鲍 菇 鲜 59 50 38 89 94 X 香 菇 鲜 Y 银 耳 干 37 高 嘌 呤 B 白 灵 菇 干 鲍 鱼 菇 干 C 紫 菜 干 茶 树 菇 干 H 花 菇 干 猴 头 菇 干 H 海 苔 滑 子 菇 干 J 金 钱 菇 干 姬 松 茸 干 M 木 耳 干 Z 榛 蘑 干 Z 竹 荪 干 第八类：速食食品嘌呤含量表 下表中列出12种速食食品，2种低嘌呤，可以放心吃，10种中嘌呤，要限制吃的量。 低 嘌 呤 饼 干 爆 米 花 11 20 中 嘌 呤 B 包 子 羊 肉 萝 卜 F 方 便 面 G 锅 巴 H 黑 芝 麻 糊 L 绿 豆 糕 S 水 饺 猪 肉 芹 菜 水 饺 猪 肉 香 菇 35 36 73 47 56 56 42 S 水 饺 三 鲜 薯 片 Y 月 饼 32 29 第九类：坚果和种子嘌呤含量表 下表中列出17种菌藻类，1种低嘌呤，是可以放心吃，16种中嘌呤是要限制吃的量。 低 嘌 呤 鲍 鱼 果 熟 16 中 嘌 呤 B 碧 根 果 熟 白 芝 麻 熟 H 核 桃 熟 花 生 熟 黑 芝 麻 熟 K 葵 花 籽 熟 开 心 果 熟 32 66 40 85 43 27 70 L 栗 子 熟 N 南 瓜 子 熟 S 松 子 熟 X 杏 仁 熟 野 杏 仁 熟 大 香 榧 熟 干 夏 威 夷 果 熟 35 61 75 32 45 37 26 Y 腰 果 熟 Z 榛 子 熟 野 生 80 76 第十类：豆及豆制品类嘌呤含量表 下表中列出18种干豆及豆制品类，9种中嘌呤，限制吃的量，9种高嘌呤，是禁止食用。能看出：豆类及豆制品都不能多吃，没有低嘌呤的。 中 嘌 呤 B 白 芸 豆 D 豆 腐 北 豆 腐 南 豆 浆 甜 熟 内 酯 豆 腐 豆 腐 渣 68 94 29 H 花 芸 豆 N 纳 豆 高 嘌 呤 C 蚕 豆 D 豆 粉 豆 皮 F 腐 竹 H 黑 豆 黄 豆 广 东 H 黄 豆 黑 龙 江 红 小 豆 最后，祝大家保持膳食平衡，适量运动，永远健康美丽！ 在使用过程中如有什么宝贵建议，请留言！ 参考文献：《中国食物成分表》标准版第6版第二册·。杨月欣主编，中国疾病预防控制中心营养及健康所编。 以上是周周博士教授的建议，希望能对你及家人、朋友有所帮助！ 如果这篇文章能对您有所帮助，请动动您的手指，点击在看，并转发，惠及更多的人！让我们一起行动起来吧！ 更多的健康科普短视频，请 |
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