出了正月就又到了到处挖野菜的季节了，想想往常年为了吃点野菜真的是跋山涉水，跑遍了田野，结果挖的野菜连包顿饺子都不够。现在看来还是自己种吧，野菜种植很简单，这五种野菜即使是人工种植与野生口感差别也不大，春天找块地，种一点，野菜多的吃不完。

荠菜

1、荠菜

一说到挖野菜，大家肯定都挖过荠菜，它包饺子做菜都好吃。我们每年必种荠菜。荠菜喜冷凉湿润气候，生长适宜的温度为12-20℃，长江流域一带一年四季露地都能种植，长江以北地区除了冬季其他季节也能种植。当年产的荠菜种子没有经过休眠不容易出苗，但是隔年的种子可以直接播种，出苗率还是挺高的。2、3月份荠菜就能够开始播种了。荠菜生长中需水量比较大，要勤浇、轻浇。播种后30天基本上就能够采收。

蒲公英

2、蒲公英

我们都知道平时吃点蒲公英这样的苦菜是能够降火的，除了泡茶喝凉拌也很好吃。蒲公英是多年生宿根植物，种一次能长很多年。我们可以在春秋季蒲公英没长叶或者叶落时挖蒲公英根回家种上，蒲公英耐寒也耐阴，为了提高土地的使用效率，很多人在果树下种植蒲公英。

蒲公英喜冷凉气候，落在土里的种子在土壤化冻后开始萌发，春、夏、秋季均可以播种，地温为15℃左右时发芽最快。蒲公英在营养生长期，为了促使叶片长大，要保持土壤湿润，生殖生长期要适当保持土壤干旱。食用时可以分批采收外层大叶，如果长得过旺，30天左右齐根收割一次。

红苋菜

3、苋菜

苋菜是一种喜温暖甚至耐热的蔬菜，夏秋季节生长旺盛，生长适宜的温度为23-27℃，温度超过30℃，苋菜的品质就不那么好了。野生的苋菜基本上都是一些大型的籽粒绿叶苋，我们种植的话可以种一些营养价值更高的红苋菜，比如浙江一点红，上海尖叶红米苋。

华北地区露地种植苋菜4月下旬到8月上旬均可播种，苋菜种子细小，播种之前精细整地，干籽撒播，播后用耙轻耧，用脚踩实，使种子和土混匀，之后浇透水，3-5天就能出苗。一般播种后四十多天苋菜株高十几公分，就能陆续采收了。

马齿苋

4、马齿苋

对于家里有地的人来说马齿苋是一种太常见的野菜，夏秋季节在玉米地里长者特别旺盛的的野菜就是马齿苋。马齿苋生长适宜的温度为25-30℃，温度越高长得越快，能耐40℃的高温，马齿苋生命力特别强，即使失水3天，一遇水就能复活，马齿苋是一种含有高蛋白的野生蔬菜。

马齿苋除了可以播种繁殖外还可以分茎繁殖，在发枝多生长旺盛的植株上选取插穗，插穗长3-5节，埋入土中2-3节，在阴天或者傍晚扦插，扦插后保温保湿，稍微遮阴，两三天就生根成活了。

紫背天葵

5、紫背天葵

紫背天葵有的地方叫做红背菜，是多年生宿根常绿草本，根系发达，株高50-60cm。紫背天葵生长适宜的温度为20-25℃，不耐寒，遇霜则冻死，所以霜降时要把紫背天葵搬到室内种植，它耐阴，对光照要求不严格。

紫背天葵可以种子繁殖也可以扦插繁殖。春季气温稳定在10℃以上时就能播种。扦插是在健壮的植株上选取嫩茎，嫩茎长3节有四片叶，扦插时去掉基部两片倾斜插入土中，浇透水，保温保湿，很容易就成活了，因为紫背天葵的茎节很容易生不定根。紫背天葵采食嫩尖，促进发生侧枝，采收时间很长，能够从春季采到冬季。

野菜比起其他蔬菜要好种的多，如果感兴趣的话不防种一些，野菜种了之后基本上不用管理，就多的吃不完。

在中国农村的广阔舞台上，从来不缺少能人，80后农民卢勇无疑是其中的一员，凭着种植农村不起眼的野菜，他已经能够每年纯收入50多万了，几年下来身价累涨，成为当地致富名人。致富不忘乡邻，他向大家公布了致富的三个绝招！

一，选择有经济价值，方便管理的野菜种类种植。他举例说明：马齿苋、田七、紫菜、地菜、野芹菜、薯尖、芦蒿、荠菜、苦菜、紫背天葵、野菠菜等野菜不仅营养丰富，能防病治病，有较好的保健功能，而且病虫害少，整个种植过程几乎不施用任何农药，食用非常健康，完全是绿色无公害产品，不仅是市民餐桌上的抢手货，宾馆酒店也常把它们列为首选蔬菜。

二，种植方式。种植方式最好选择大棚种植，产量有保障。多种野菜套种，计算好野菜上市时间，保证每天都有菜上市，減轻出货压力。卢勇家的40个大棚野菜，经过合理调整，基本上能够保证每天有至斤野苹上市，每天的卖菜收入有至元，天天见钱，自然干劲充足！卢勇另外发明了一个绝招，赚钱利润更高。

三，增加产品附加值。卢勇在种植野菜的过程中，受到邻居花卉基地生意火爆的启发，开发了野菜盆景项目。他把野菜栽培在装满有机质营养土的花盆中，一棵菜可以长2年，每家每户都能种，既能观赏，又能掐下来吃，消费者不仅能吃到自己种的放心菜，还能享受种菜体验，装点家居，一举多得。这种产品面市，大受消费者欢迎！朋友们：你们认可卢勇的致富方法吗？

在过去的那个资源匮乏的年代，很多农村人家里吃不饱饭，就会到田边地头挖野草吃。如今时过境迁，农村人的生活越来越好了，餐桌上鸡鸭鱼肉早已司空见惯。然而，曾经被农村人用来填饱肚子的野菜，早已渐渐被抛弃。但是如今在城里却掀起了一股吃农村野菜的风潮。比如，下面小编要介绍的这种野菜，如今农民不屑吃，只能它来喂养，但是城里人却将它当做“宝贝”。

菱角菜，别名荠菜，是农村地区最常见的一种野菜。荠菜喜湿耐寒，常生长于河边、路旁、田间地头。在那个资源匮乏的年代，每当春季来临，农民一家大小全都出去挖荠菜，并将荠菜做成菜肴，清炒或煎鸡蛋，一连吃十天半月。

但是随着农村人生活水平的提高，餐桌上鸡鸭鱼肉早已司空见惯，现在的农村人对荠菜没有什么好感，因为在农村人的观念中，只要穷的吃不起肉的人，才会去吃这类野菜。因此在农村人眼里，这类像荠菜一样随处可见的野菜，只要两种用途，除去用来喂羊喂兔子，也只要卖给收买商，然后进了城里人的菜篮子。

现在城里人大鱼大肉吃多了，不知道什么时候，突然刮起了一股吃绿色无公害蔬菜的风潮。农村的野菜在这股风潮中，就成为了不可多得的无公害、高营养的绿色蔬菜。由于荠菜富含钙、蛋白质、多种维生素等营养物资，所以备受城里人喜爱。听说，这种在农村被用来养羊的野菜，到了城里面竟然能卖到一斤8块钱，有些时候甚至能卖到十几块钱，而且还常常买不到。

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