在农村，有这样一种野菜，它的叶子上面是绿色，下面是紫色，名叫红凤菜。说到红凤菜应该少有人知道，但是提起“紫背天葵”可能大家都有听说过。相信也有不少人吃过这种野菜，南方的朋友对这野菜应该再熟悉不过了吧，因为这是农家的一道家常菜，小时候经常都有吃。但其实紫背天葵这个名字是另外一种植物的学名，所以我们还是叫它红凤菜吧，免得有争议。

红凤菜，别名红背菜、红菜、补血菜（台湾）、木耳菜、血皮菜等。是一种全年可采食的传统山野菜，鲜用或晒干食用都可以。红凤菜的叶子较大而且狭长，边缘还有不规则的波状齿或尖齿，它的茎和叶柄一般是紫红色的，叶子正面是绿色的，背面也是紫红色，感觉和苋菜有点像，有很多人会把它和苋菜弄混，但其实只要认真一看就会发现它们是根本不一样的两种菜。红凤菜通常生长在山坡林下、岩石上或河边湿处等阴凉的地方，适应环境能力很强，即使只是简单地插入角落，过一段时间后它就能慢慢成长。

红凤菜一直以来都是食用价值较高的野草，不仅味道鲜美，还口感诱人。它能清热凉血降血压，和猪肝一起炒食还能起到补血的功效。另外，它还具有解毒消肿的功效，其中所含的花青素还有很好的抗氧化功能。这野菜人们也已经吃了几十年，即使是现在生活水平提高了，人们也还是时不时的就会煮这道菜，热度并不减。其实不仅在农村，现在城市里的各个超市和菜市场也都有售卖这种菜，可见人们对它的喜爱程度确实不浅。

但近年来，关于红凤菜的营养问题存在较大争议，有专家提出红凤菜有毒不能吃。主要是因为有专家经研究发现，红凤菜中含有“吡咯里西啶类生物碱”（简称PAs），这种生物碱具有肝毒性，长期食用容易导致肝硬化。这点确实不假，不过大家也不必过于担心，因为少量食用并不会对人体健康造成损害。人的机体其实有着很强的修复能力，只要在伤害和修复之间保持平衡，我们的机体就能够正常的运转。因此，小编建议大家可以少量食用，但不要长期、大量的食用。另外，最好是用大火热炒，尽量不要凉拌食用。